A zúzott paradicsom érdekes alapot biztosít növényi alapú összetevőkből, beleértve a vizet, a rostot, az ásványi anyagokat és a természetes pigmenteket, mint például a likopint. A paradicsompüré fokozza ezt az aromás gazdagságot, és koncentráltabb szószt hoz létre. A hagyma és a fokhagyma hozzájárul az ízhez, miközben növényi vegyületeket biztosít, amelyeket a hagyományos konyhában nagyra értékelnek.
Az oregánó és a bazsalikom gazdag ízt ad anélkül, hogy nehézzé tenné a szószt. Ezek a fűszernövények mélységet adnak, és fokozzák az étel mediterrán jellegét. Zöldsalátával vagy zöldségekkel tálalva ez a pite kiegyensúlyozottabb étkezést eredményez.
##Tálalási és köretjavaslatok
Ez a darált marhahúsos és mozzarellás pizzapitét melegen vagy szobahőmérsékleten, vastag szeletekben a legjobb tálalni. Tálalhatjuk ropogós zöldsalátával, könnyű citromos vagy balzsamecetes vinaigrette-tel. A saláta frissessége kiegyensúlyozza a kéreg, a hús és a sajt gazdagságát.
A nyers zöldségek is nagyon jól illenek: koktélparadicsom, uborka, reszelt sárgarépa, retek, rukkola vagy bébizöldségek. Friss állaguk kontrasztban áll az olvadó mozzarellával és a meleg paradicsomszósszal.
Egy tartalmasabb étkezéshez grillezett zöldségek kísérhetik a pite-t. A mediterrán hangulatot fokozza a sütőben sült cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, gomba vagy vöröshagyma egy kis olívaolajjal meglocsolva.
Egy házi készítésű paradicsomszósz, amely mellé tálalva kiemelheti a pizza jellegét. Egy joghurtos, fokhagymás és fűszeres szósz frissebbé teszi az ízeket. Csípősebb változathoz egy kis chiliolaj is kínálható.
Ez a pite sós büféasztalnak is alkalmas. Kis szeletekre vágva melegen is könnyen fogyasztható. Tálalható más pizza ihlette falatkákkal, például sajtrudakkal, mini calzone-okkal vagy pácolt zöldségekkel.
##Lehetséges receptvariációk
Csípősebb változathoz adjon chilipaprikát, füstölt paprikát vagy néhány chilipelyhet a hússzószhoz. A füstölt paprika mélyebb, enyhén pirított ízt kölcsönöz.
Még sajtosabb változathoz keverjen mozzarellát reszelt cheddarral, ementálival vagy parmezánnal. A tetejére parmezán is tehető az ízletesebb kéregért.
Bolognai stílusú változathoz adj hozzá finomra reszelt sárgarépát és egy kis apróra vágott zellert a hagymával együtt. Ezek a zöldségek édességet és gazdagabb szószt adnak.
Vegetáriánus változathoz a darált húst cseréld le főtt lencsére, apróra vágott gombára vagy növényi alapú darált húsra. A paradicsomszósznak jól besűrűsödve kell maradnia, hogy megőrizze az állagát.
Zöldséges változathoz adj a tetejére párolt paprikát, gombát vagy cukkinit. A zöldségeket elő kell főzni, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, mielőtt a pitéhez adnánk.
Óriás calzone változathoz sütés előtt teljesen zárd be a tölteléket a tésztával, és zárd le a széleit. Néhány kis rés a tetején lehetővé teszi a gőz távozását.
##Tárolási tippek
A darált marhahúsos és mozzarellás pizzapitét légmentesen záródó edényben vagy gondosan letakarva 2-3 napig tárolhatod hűtőszekrényben. Hűtőszekrénybe helyezés előtt teljesen le kell hűteni, hogy elkerüljük a páralecsapódást, ami meglágyítaná a tésztát.
A legjobb eredményt a sütőben való újramelegítés adja. 170°C-on (340°F) 10-15 percig sütve visszaállítható a kellemesebb kéreg, és a mozzarella újra megolvad. A mikrohullámú sütőben gyorsan újra felmelegszik, de a kéreg puhább lesz.
A pite adagokban lefagyasztható. Teljes kihűlés után az adagok egyenként becsomagolhatók, majd a fagyasztóba helyezhetők. A tészta állagának megőrzése érdekében lehetőleg a hűtőszekrényben történő kiolvasztás után melegítse újra sütőben.
A húsos tölteléket előre elkészítheti, és 24 órán át hűtőszekrényben tárolhatja. Ez időt takarít meg az étel összeállításakor. A hideg vagy langyos töltelék nagyon jól működik, feltéve, hogy elég sűrű.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
