###8. Töltsd meg a pitét
Helyezd a tésztát a kiválasztott tepsibe. Kend az aljára a reszelt mozzarella felét. Az első sajtréteg egy könnyű réteget képez a tészta és a szósz között, ami segít korlátozni a nedvességet.
Ezután add a forró vagy meleg tölteléket a darált húshoz és a paradicsomhoz. Egyenletesen kend el anélkül, hogy túl sokat nyomnád. A maradék reszelt mozzarellát terítsd el a tetején, hogy megolvadt és aranybarna felületet kapj.
###9. A pite formájának elkészítése
A rendelkezésre álló tészta mennyiségétől függően kétféleképpen is elkészíthető. Az első, hogy a pite nyitva marad, mint egy vastag tésztájú pizza mély töltelékkel. A második, hogy a tészta széleit óvatosan behajtod a középpont felé, hogy rusztikus pitehatást kelts, a töltelék pedig középen látható legyen.
Ha van felesleges tészta, csíkokra vághatod, és rácsos formában elrendezheted a tetején. Ez a kidolgozás hagyományosabb pite megjelenést kölcsönöz, miközben a sajt és a szósz továbbra is átlátszik.
###10. Sütés
Süsd a pizzapitét előmelegített sütőben 200°C-on (390°F) 25-30 percig. A tésztának aranybarnának, a széleknek átsültnek, a mozzarellának pedig megolvadtnak és enyhén megpirultnak kell lennie.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, a sütés vége felé vékonyan takard le sütőpapírral. Ha az alja alulról nem sült meg, süsd még néhány percig a sütő alsó rácsán.
###11. Hagyd pihenni szeletelés előtt
Miután kivetted a sütőből, hagyd a pitét 8-10 percig pihenni, mielőtt felszeleteled. Ez a pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a sajt és a szósz leülepedjen. Azonnali szeletelés a töltelék kifolyását és a szeletek eltörését okozhatja.
Pihentetés után vágd vastag szeletekre, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
##Tippek és trükkök a tökéletes pitéhez
A siker kulcsa a töltelék állagában rejlik. A húsmártást kellően be kell sűríteni, mielőtt a tésztára öntöd. A túl híg szósz átáztatja az alapot, megakadályozza a tészta megfelelő átsülését, és nehezebben szeletelhetővé teszi. A lassú tűzön történő főzés segít az ízek koncentrálásában és az ideális állag elérésében.
A darált húst jól meg kell pirítani. A túl alacsony hőfokon történő főzés túl sok vizet szabadít fel, és kevésbé ízletes húst eredményez. Egy meglehetősen forró serpenyőben a hús kissé megbarnul, ami fokozza a feltétek ízét.
A vastag pizzatészta alkalmas a bőséges feltéthez. A túl vékony tészta elszakadhat vagy átázhat. A vastag tészta szilárdabb alapot biztosít, puha közepével és ropogós széleivel.
A reszelt mozzarella különösen alkalmas, mert gyorsan olvad és könnyen kenhető. Még gazdagabb állag eléréséhez kifejezetten főzéshez tervezett mozzarella használható, mivel kevesebb vizet bocsát ki, mint a friss mozzarella. Friss mozzarella használata esetén jól le kell csöpögtetni és apró darabokra kell vágni.
A szósz hozzáadása előtt a tészta aljára helyezett mozzarella réteg segít megvédeni azt. Ez az egyszerű lépés javítja a végső állagot. Nem helyettesíti a szósz csökkentésének szükségességét, de extra védelmet nyújt.
A sütőt alaposan elő kell melegíteni. A pizzatészta megfelelő sütéséhez magas hőfokra van szükség. A nem kellően forró sütő átázott kérget és feltétet eredményezhet. A 200°C-on (390°F) történő sütés jó egyensúlyt kínál a kéreg megpirulása és a sajt megolvadása között.
A sütés utáni pihentetés elengedhetetlen. Az olvadt mozzarella és paradicsomszósz nagyon forró és folyós, amikor kiveszi a sütőből. Néhány perc elegendő ahhoz, hogy tisztább szeleteket és élvezetesebb élményt kapjon.
##Tápanyag-előnyök
A darált marhahúsos és mozzarellás pizzapite egy teljes értékű és tápláló étkezés. A pizzatészta szénhidrátokat biztosít, amelyek energiaforrást jelentenek. Sűrű állaga tölteléket ad az ételnek, és szilárd alapot képez a feltéteknek.
A darált hús fehérjét biztosít, amely elengedhetetlen a jóllakottsághoz és az izomtömeg fenntartásához. Vasat, cinket és B-vitaminokat is biztosít. A felhasznált hús típusától függően a zsírtartalom változhat. A soványabb darált hús könnyebb pitét eredményez, míg a zsírosabb hús több nedvességet és ízt biztosít.
A mozzarella sajt kalciumot, fehérjét és a közkedvelt, szájban olvadó állagot biztosít. Lágyítja a paradicsomszószt, és ízletesebbé teszi a pitét. Zsírtartalma a teltségérzethez is hozzájárul.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
