Ez a darált marhahúsos és mozzarellás pizza pite tökéletes családi étkezésekhez, baráti összejövetelekhez, egyszerű, mégis laktató vacsorákhoz, vagy előre elkészíthető ételekhez. Vastag szeletekben tálalható zöldsalátával, nyers zöldségekkel, grillezett zöldségekkel vagy könnyű levessel. Bőséges méretének köszönhetően kevés hozzávalóval több embert is elbír, miközben egy teljes értékű, házi készítésű étel benyomását kelti.
Ez a recept nagyon praktikus is, mivel könnyen elérhető hozzávalókat használ: vastag pizzatésztát, darált marhahúst, reszelt mozzarellát, apróra vágott paradicsomot, egy csipet hagymát, fokhagymát, paradicsompürét, szárított fűszernövényeket és egy kevés olívaolajat. Megfelelő elkészítéssel és kiegyensúlyozott fűszerezéssel ezek az egyszerű elemek illatos, aranybarna és olvadós pitévé alakulnak.
##Hozzávalók
1 vastag pizzatészta
500 g darált marhahús
250 g reszelt mozzarella sajt
400 g apróra vágott paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 evőkanál olívaolaj
Só és bors
##Részletes elkészítés lépésről lépésre
###1. Az aromák előkészítése
Hámozd meg a hagymát, és vágd apró, egyforma darabokra. Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsd fel őket finomra. A kis hagymadarabok biztosítják az egyenletes főzést és a jobb eloszlást a feltétben. A fokhagymát finomra kell aprítani, hogy az íz a szósznak ne legyen túl erős.
Ez az aromás alap elengedhetetlen. A hagyma édességet és olvadó állagot ad a szósznak, míg a fokhagyma hangsúlyosabb és melegebb ízt biztosít. Együtt alkotják az ízletes paradicsomszósz alapját.
###2. Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát
Egy nagy serpenyőben vagy pirítósban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold 3-4 percig, amíg üveges nem lesz. Ezután add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és folytasd a főzést 30 másodperctől 1 percig.
A fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz. A gyengéd főzés lehetővé teszi, hogy az aromái kibontakozzanak, miközben megőrzi a kellemes ízt. Az olívaolaj segít megkötni az ízeket, és mediterrán jelleget kölcsönöz.
###3. Főzd meg a darált húst
Add hozzá a darált húst a serpenyőbe. Törd szét egy spatulával, hogy egyenletes állagot kapj. Főzd közepesen magas lángon 6-8 percig, amíg a hús jól megpirul, és a főzőlé nagy része elpárolog.
A hús megpirítása azért fontos, mert mélyebb ízeket fejleszt. A saját levében főtt hús kevésbé ízletes tölteléket eredményez. Ezért hagyd, hogy a folyadék elpárologjon, mielőtt hozzáadod a paradicsomot.
###4. Add hozzá a paradicsompürét
Keverj egy evőkanál paradicsompürét a húshoz. Keverd 1 percig, hogy jól bevonja. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a paradicsompüré kissé megfőjön, ami fokozza az ízét és csökkenti a savasságát.
A paszta intenzívebbé teszi a szószt. Sűríti is a szószt, ami ideális pizzaalaphoz, mivel a túl folyós töltelék átáztathatja a tésztát.
###5. Keverje hozzá az apróra vágott paradicsomot
Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőhöz. Keverje össze a hússal, a hagymával, a fokhagymával és a paradicsompürével. Adja hozzá az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Forralja fel alacsony lángon, majd vegye vissza a hőt, és főzze 12-15 percig.
A szósznak sűrűsödnie kell. Krémesnek kell maradnia, de nem túl folyósnak. A gazdag, ízletes töltelék tisztább vágást és kevésbé átázott tésztát biztosít sütés után.
###6. Igazítsa az ízesítést
Kóstolja meg a tölteléket, és igazítsa az ízesítést a sózáshoz és a borshoz. Az oregánó erős, enyhén borsos ízt kölcsönöz, míg a bazsalikom fűszeres édességet. Ha a paradicsom nagyon savas, a hosszabb főzés lágyítja az ízét.
A fűszerezésnek hangsúlyosnak kell lennie, mivel a tészta és a mozzarella lágyítja az összízt. Egy enyhén fűszeres töltelék kiegyensúlyozottabb végterméket eredményez.
###7. A pizzatészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Nyújtsd ki vagy terítsd szét a vastag pizzatésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen. A kívánt formától függően a tészta helyezhető kerek tepsibe, piteformába vagy egy kisebb tortaformába. A tészta széleinél kissé fel kell emelkedniük, hogy a feltétek megtartsák őket.
Ha a tészta nagyon vastag, terítsd szét kissé, hogy egyenletes legyen az alapja. A túl vastag tészta középen lelassíthatja a sütést. A szélek vastagabbak maradhatnak, hogy vastagabb kérget kapjunk.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
