4. Készítsd el a vaníliás krémet
Öntsd a tejet egy lábasba, és add hozzá a vanília kivonatot.
Melegítsd addig, amíg éppen csak forrni nem kezd.
Közben verd fel a tojássárgáját a cukorral, amíg a keverék színe világossá nem válik.
Add hozzá a kukoricakeményítőt, és keverd simára.
Fokozatosan öntsd a forró tejet a tojásos keverékre, miközben habverőn kevered.
Tedd vissza a keveréket a lábasba.
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg a krém besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a 30 g vajat.
Fedd le a krémet folpackkal, nyomd közvetlenül a felületére, és hagyd teljesen kihűlni a hűtőszekrényben.
Mielőtt megtöltenéd az éclaireket, röviden verd fel a tejszínt, hogy fellazuljon.
5. Készítsd el a csokoládémázt
Óvatosan olvaszd fel az étcsokoládét a tejszínnel és a vajjal.
Keverd simára, homogénre és fényesre.
Ha szükséges, hagyd kicsit hűlni: a máznak elég folyékonynak kell maradnia ahhoz, hogy kenhető legyen, de ne legyen olyan forró, hogy megolvasztsa a choux tésztát vagy a krémet.
6. Töltsd meg az éclair lapokat
Miután az éclair lapkák teljesen kihűltek, óvatosan szúrj három kis lyukat mindegyik aljába.
Tölts meg egy kis csővel ellátott habzsákot a tésztakrémmel.
Bőven töltsd meg az éclair lapokat, a krémet teljes hosszában eloszlatva.
Töröld le a felesleges krémet, ami esetleg kifolyt a lyukakon.
7. Mázold be az éclair lapokat
Óvatosan mártsd az éclair lapkák tetejét a csokoládémázba.
Hagyd lecsepegni a felesleget, majd helyezd az éclair lapokat egy rácsra vagy sütőlapra.
Kényeztetőbb hatásért adj hozzá néhány csokoládédarabot, mielőtt a máz megköt.
Tedd az éclair lapokat néhány percre a hűtőszekrénybe, hogy a máz megszilárduljon.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
