A halászat az egészséges étrend elengedhetetlen része lehet, mivel fontos tápanyagokat tartalmaz, például omega-3 zsírsavakat, amelyek csökkenthetik olyan betegségek kockázatát, mint a rák, az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek, az időskori makuladegeneráció (AMD), a reumatoid artritisz és mások. Vannak azonban olyan halak, amelyeket nem szabad fogyasztani. Sajnos az emberi ipari tevékenységek, például a szénalapú energiatermelés, a fémkohászat és a hulladékégetés miatt nagy mennyiségű higany kerül a környezetünkbe, és ezek nem halak. Amikor ez a higany bekerül a tengeri táplálékláncba, bioakkumulálódik.
Ez azt jelenti, hogy kisebb halakkal kezdve fokozatosan nagyobb halakat esznek, minden egyes szakaszban növelve a higanykoncentrációt. A túl sok higany fogyasztása higanymérgezéshez vezethet. Emiatt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) közzétette az emberekre vonatkozó higanybiztonsági szintekre vonatkozó irányelveket, a nonprofit Környezetvédelmi Alap (EDF) pedig javaslatokat tesz azokra a halakra, amelyeket nem szabad megenni.
A többit a következő oldalon találod.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
