Soha életemben nem voltam pincér, de nem fogok hazudni, mindig is ki akartam próbálni! Tudom, hogy sokaknak ez az első munkahelyük, és biztos nagyon nehéz. Minden nap különféle vendégekkel kommunikálsz. És különféle alatt sokféle embert értek, a túlságosan udvariasaktól kezdve egészen azokig, akik a rosszalló mosolyt borravalónak tartják. Pincérként az első vonalban állsz, és mindezzel foglalkozol. Ráadásul van egy íratlan szabály, hogy a vendégeknek mindig igazuk van, ami, legyünk őszinték, nem mindig van így. Lehet, hogy én magam sosem öltöttem fel a kötényt, de mint vendég (és valljuk be, mindannyian így vagyunk ezzel?), láttam, min mennek keresztül ezek az emberek, és hidd el, ez nem könnyű! Őszintén hiszem, hogy a pincérkedés olyan módon készít fel az életre, ahogyan kevés más munka képes. Olyan, mint egy gyorstalpaló az emberi viselkedésben – némelyik jó, némelyik rossz, és némelyik egyenesen érthetetlen.
Egy barátom egyszer-kétszer felszolgált, és bár elismeri, hogy a legtöbb nap rendben volt, voltak bizonyos viselkedési formák, amik nagyon felboríthatták a ritmust. Hadd meséljek 7 olyan dologról, amit az éttermekben csinálnak, és amit a pincérek ki nem állhatnak.
1. Sátor nélküli kempingezők
Észrevetted már, hogy egyesek úgy kezelik az éttermi asztalokat, mint a kempingeket, sátrak és tábortűz nélkül? Még étkezés után is sokáig ott maradnak, beszélgetve, mintha a csillagok felbukkanására várnának. A pincér barátaim azt mondják, hogy ezek az asztaltársaságok igazi tüskék a szemükben, különösen a forgalmas műszakokban, amikor minden asztal aranyat ér. Higgy nekem, a pincérek ugyanúgy imádják a jó beszélgetést, mint bárki más, de amikor az étterem nyüzsög, itt az ideje összepakolni a tábort, és hagyni, hogy mások is élvezzék az élményt.
2. A határozatlan parancsolgatók
„Én elfogadom a… ó, várjunk csak, talán… tulajdonképpen mi finom van itt?” Ismerősen hangzik? Mindannyian jártunk már így, de az étlap körüli időtöltés igazi türelempróbája lehet a pincérek számára. Még rosszabb, amikor a rendelés végre megérkezik, csak hogy az utolsó pillanatban megváltozzon. A haveromnak egyszer volt egy asztala, ahol ötször is megváltoztatták a rendelést. Ötször! A végére már nem volt biztos benne, hogy vacsorát szolgál fel, vagy székeken játszik az étlappal.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
