Lassú tűzhelyen készült, 4 összetevős kolbászos és kukoricaleves
Adagok: 6
Hozzávalók
1 font füstölt sertéskolbász (kielbasa vagy hasonló), 1/2 hüvelykes körökre szeletelve
3 csésze teljes tej
Útvonalterv
A füstölt sertéskolbászt vágd fél hüvelyk vastag karikákra. Ha van egy perced és extra ízre vágysz, enyhén pirítsd meg a szeleteket egy serpenyőben közepes lángon, amíg színt nem kapnak, de ez opcionális.
Kenje ki vékonyan egy 4-6 literes lassú főző belsejét egy kevés olajjal vagy tapadásmentes spray-vel a tisztítás megkönnyítése érdekében.
Tedd a szeletelt kolbászt a lassú főzőbe, egyenletes rétegben terítsd el.
Öntsük a lecsepegtetett egész szemű kukoricát a kolbászra.
Kanalazzuk hozzá a sűrített krumplilevest, majd öntsük az egész tejet az egészre.
Óvatosan keverjük, amíg a leves és a tej nagy része össze nem keveredik, és a kolbász és a kukorica egyenletesen el nem oszlik. A keverék ekkor még hígnak fog tűnni, de főzés közben sűrűsödni fog.
Fedjük le a lassú főzőt, és főzzük alacsony fokozaton 6-7 órán át, vagy magas fokozaton 3-4 órán át, amíg a leves forró, gőzölős és enyhén besűrűsödik, krémes aranyszínűre.
Miután megfőtt, vedd le a fedőt, és keverd jól össze a levest, hogy a kivált folyadék visszakeveredjen a levesbe. Ha túl sűrűnek tűnik, keverj hozzá egy kevés tejet, amíg olyan krémes nem lesz, amennyit szeretnél.
Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd enyhén sóval és fekete borssal, ne feledd, hogy a füstölt kolbász és a konzervleves már sós.
Merjük a levest közvetlenül a lassú főzőből tálakba, és tálaljuk melegen, ügyelve arra, hogy minden tálba kerüljön bőségesen kolbászszelet és kukorica.
Variációk és tippek
A krumplis krémlevest lecserélheted csirkehúskrémlevesre vagy gombakrémlevesre, ha van a kamrában; a leves így is sűrű és laktató lesz, csak egy kicsit más ízzel. Egy kis extra színért és édességért használj egy konzerv egész szemű kukoricát és egy konzerv tejszínes kukoricát, csökkentve a tej mennyiségét körülbelül fél csészével, ha nagyon sűrűn szereted. Ha egy kicsit csípősebben szereted, válassz csípős füstölt kolbászt, vagy adj hozzá egy csipet pirospaprika-pelyhet a többi hozzávaló mellett.
Ha szűkösebb költségvetés mellett is tovább szeretnéd nyújtani az ételt, keverj hozzá 1-2 csésze maradék főtt burgonyát a főzés vége felé. Élelmiszerbiztonsági tippek: A kolbászt mindig tartsd hűtőszekrényben, amíg készen nem állsz a szeletelésre, és ne hagyd a levest a lassú főzőben „meleg” fokozaton 2-3 óránál tovább főzés után.
A maradékot azonnal, 2 órán belül hűtse le, és tárolja sekély edényekben a hűtőszekrényben. Melegítse fel a maradékot a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, amíg gőzölgő forró nem lesz (74°C). Mivel ez a leves tejet tartalmaz, ne főzze alacsony fokozaton összesen körülbelül 8 óránál tovább, hogy elkerülje az alvadást, és soha ne adjon hozzá nyers húst – csak teljesen átsütött füstölt kolbászt használjon az utasításoknak megfelelően.
