A lassú főzőben bugyborékoló szederre cseppentett gombócfeltét
A lassú főzőben bugyborékoló szederre cseppentett gombócfeltét
MAGAS fokozaton süsd további 1,5-2 órán át, vagy amíg a gombócok felpuffadnak, megszilárdulnak és a tetejük enyhén aranybarnák nem lesznek. Finoman megnyomva keménynek és rugalmasnak kell lenniük, és a gombóc közepébe szúrt fogpiszkálónak tisztán vagy csak néhány nedves morzsával kell kijönnie (nyers tészta nélkül).
Kapcsold a lassú főzőt MELEG fokozatra, és hagyd a morzsát körülbelül 10 percig állni tálalás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a szirup kissé besűrűsödjön, amíg minden még meleg és buborékos. Tálaláskor kanalazz egy-két gombócot minden tálba, és merj rá bőségesen a mélylila szederszirupból és a gyümölcsből.
Variációk és tippek
Ha friss szedred van, a fagyasztott szeder helyett használhatsz 6 csészényit frissen. Csökkentsd a víz mennyiségét kb. 3/4 csészére, mivel a friss bogyók eleinte kevesebb folyadékot bocsátanak ki; az első óra után ellenőrizd a szirupot, és adj hozzá egy kevés vizet, ha túl sűrűnek vagy száraznak tűnik.
Egy kicsit kevésbé édes desszerthez csökkentsd a cukor mennyiségét 3/4 csészére; egy régimódi, lekvárosabb hatásért hagyd a leírtak szerint. Ha a családod vastagabb gombócot szeret, a tésztát kicsit keményebbé teheted, ha plusz 1/4 csésze sütőport adsz hozzá, mielőtt a bogyókra szórnád.
Szedermorzsa vaníliafagylalttal
Szedermorzsa vaníliafagylalttal
A válogatós evők, akik nem biztosak a szedermagok ízében, gyakran jobban járnak, ha a bogyók nagyon puhára főzve vannak; a forró bogyós keveréket krumplinyomóval enyhén összetörhetjük, mielőtt hozzáadnánk a gombócokat, hogy jobban összeálljon. Egy kis citromos csavar is remekül mutat: ha nem bánod, hogy technikailag egy ötödik hozzávalót is hozzáadhatsz, keverj 1-2 teáskanál reszelt citromhéjat a bogyók közé az elején, hogy élénkebb legyen az íze.
Az élelmiszerbiztonság érdekében mindig MAGAS fokozaton főzzük a gombócokat az utasításoknak megfelelően, hogy a gombócok elérjék a biztonságos belső hőmérsékletet; a közepük ne legyen tésztás. Főzés közben tartsuk lefedve a fedőt, kivéve a gyors ellenőrzéseket, mivel az ismételt emelgetés leeshet a hőmérsékleten, és a tészta nem sülhet meg kellőképpen. Miután mindenki evett, a maradékot azonnal hűtsük le, és 2 órán belül tegyük hűtőbe; az egyes adagokat melegítsük újra a mikrohullámú sütőben, amíg forró nem lesz, mielőtt újra tálalnánk.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
