Ez a 4 hozzávalóból álló, lassú tűzhelyen készült hétvégi bordarecept az én modern középnyugati komfortételem: minimális erőfeszítés, nagy haszon. Szó szerint beteszel egy rácsnyi nyers sertésbordát a lassú tűzhelybe, rászórsz három mindennapi kamrás hozzávalót, és hagyod, hogy az alacsony láng végezze a munkát. Az eredmény puha, szétszedhető bordák fényes, ragacsos mázzal, ami olyan érzést kelt, mintha órákig dolgoztál volna rajta.
Míg a lassan sült bordák mély gyökerekkel rendelkeznek az amerikai grillezési hagyományokban, ez a verzió az elfoglalt otthoni szakácsoknak készült, akik ugyanazt a kielégítő ízt szeretnék élvezni anélkül, hogy egész nap egy füstölőt kellene gondozniuk.
Lassú tűzhelyen sült bordák egyszerű köretekkel
Lassú tűzhelyen sült bordák egyszerű köretekkel
Tálaljuk ezeket a lassú tűzhelyen készült bordákat egyszerű, klasszikus köretekkel, amelyek magába szívják a szószt: egy serpenyőben sült vagy krumplipürével, káposztasalátával, vajas kukoricával vagy ropogós zöldsalátával. Szeretek a bordákra kanalazni egy kis főzőléből származó szaftot közvetlenül tálalás előtt, és extra barbecue szószt kínálni az asztalon azoknak, akik még többet szeretnének.
Egy vekni ropogós kenyér vagy meleg vacsorazsemle tökéletes a felesleges folyadék felitatására, és ha vacsorához egy italt iszol, egy hideg sör vagy egy könnyű vörösbor, például egy Beaujolais, remekül illik az édes-sós mázhoz.
4 hozzávalós lassú tűzhelyen készült hétvégi bordák
Adagok: 4
Hozzávalók
1 szelet (1,1–1,4 kg) nyers sertésoldalas vagy bébi oldalas
1 csésze barbecue szósz (kedvenc bolti, elosztva)
1/4 csésze barna cukor, csomagolva
1 evőkanál Worcestershire szósz
Útvonalterv
A lassú főző előkészítése: Helyezz egy 5-7 literes lassú főzőt a konyhapultra, egyelőre húzd ki a konnektorból, az edényt pedig üresen és szárazon tartsd. Ehhez a recepthez nem kell folyadékot vagy fóliát hozzáadnod.
Nyers bordaszeleteket hajtogatnak a lassú tűzhelyhez
Nyers bordaszeleteket hajtogatnak a lassú tűzhelyhez
A bordák vágása és hajtogatása: Helyezd a nyers sertésbordaszeletet húsos felével felfelé egy vágódeszkára. Ha a csontos oldalon nagyon vékony, ezüstös hártya van, és puhább falatot szeretnél, akkor egy vajazókést becsúsztathatsz a hártya alá, és papírtörlővel lehúzhatod, de ez opcionális. Hajtsd a bordaszeletet laza C vagy U alakba, hogy szorosan illeszkedjen a lassú főző aljába.
A bordák elrendezése a lassú főzőben: Helyezze a nyers sertésbordák összehajtott rácsát a lassú főző aljába, lehetőleg csontokkal lefelé, hogy a hús többnyire felfelé nézzen. Hajtsa be a végeit, hogy a fedél laposan illeszkedjen és megfelelően záródjon.
Keverd össze a 3 mindennapi hozzávalót: Egy kis tálban keverj össze 3/4 csésze barbecue szószt, a barna cukrot és a worcestershire szószt, amíg a cukor nagy része fel nem oldódik, és sima, önthető szószt nem kapsz.
Barbecue szósz keverék egy kis tálban összekeverve
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
