Közben egy kis serpenyőben zsírt olvasztok, és ebbe szórom a fűszerpaprikát. Csak egy pillanatra futtatom meg, épp hogy kijöjjön a színe és az aromája, de vigyázok, meg ne égjen, mert keserű lesz. Ezt a paprikás zsírt öntöm rá a félig kész húsra. Ekkor jöhet bele a zúzott fokhagyma, a só, a bors és persze az erős paprika.
A türelem pörköltet terem
Innentől már csak a türelemre van szükség. Lassú tűzön, fedő alatt hagyom, hogy a lé visszasűrűsödjön. Ha nagyon elforrná a vizet, mindig csak egy keveset pótolok alá, hogy a végén egy sűrű, sötétvörös szaftot kapjak, ami szinte „megáll” a tányéron. Akkor van kész, ha a pacal már szinte elolvad a szájban. Friss, fehér kenyérrel és ecetes almapaprikával tálalom – nálam ez az abszolút kedvenc!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
