Könnyen elkészíthető, ez az étel nem igényel bonyolult technikákat. A siker főként a cukkini nedvességtartalmának kezelésétől, a kiegyensúlyozott fűszerezéstől és a megfelelő főzéstől függ. Néhány egyszerű lépéssel az eredmény puha, ízletes és kellően strukturált ahhoz, hogy elegánsan tálalhassuk.
##Hozzávalók
Egy 6-8 személyre szóló ízletes cukkini-, sonkás-sajttortához a következő hozzávalókra lesz szükséged:
2 közepes cukkini
200 g kockára vágott vagy szeletelt főtt sonka
150 g reszelt sajt, például ementáli, comté, gruyère vagy mozzarella
3 tojás
180 g liszt
1 csomag sütőpor
100 ml tej
80 ml olívaolaj vagy semleges olaj
1 gerezd apróra vágott fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagymapor
1 kis, finomra vágott hagyma (elhagyható)
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 teáskanál szárított oregánó vagy provence-i fűszerkeverék
Só
Fekete bors
Egy csipet szerecsendió (elhagyható)
Egy kevés vaj vagy olaj a serpenyőbe
Egy kevés liszt a serpenyőbe
Minden hozzávaló hozzájárul a recept egyensúlyához. A tojások megkötik a keveréket és szerkezetet adnak neki. A liszt és a sütőpor könnyű és levegős alapot hoz létre. A tej lágyítja a tésztát, míg az olaj nedvességet ad. A reszelt sajt ízt ad, és kellemes, szájban olvadó állagot eredményez. Az aromás fűszernövények, a fokhagyma és a hagyma fokozzák az összízt anélkül, hogy elnyomnák a cukkini édességét.
A sajtválasztás nagyban befolyásolja a végeredményt. Az ementáli enyhe ízt és szájban olvadó állagot biztosít. A comté karakteresebbé teszi. A mozzarella puhábbá és rugalmasabbá teszi a tésztát. A gruyère gazdag, intenzív ízt kínál. Több sajt keverékével is ízletesebb, gazdagabb ízű süteményt lehet készíteni.
##Részletes elkészítés lépésről lépésre
###1. A cukkini elkészítése
A cukkinit alaposan mosd meg hideg víz alatt, majd töröld szárazra tiszta ruhával. Vágd le a végeit. A cukkini durvára reszelhető vagy kockázható, a kívánt állagtól függően. A reszelt cukkini puhább, egyenletesebb süteményt eredményez, míg a kockára vágott cukkini extra textúrát ad.
A héj rajta hagyható, mivel gyönyörű zöld színt ad, és segít a süteménynek jobban megtartani a formáját. Ha a cukkini nagyon nagy, a középső magokat el lehet távolítani, hogy a tészta ne legyen túl nedves. A fiatal, kemény cukkini különösen jól illik ehhez a recepthez.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
