Miért olyan népszerű ez a gyorsan, sütőben sült croque monsieur?
Ez a gyorsan, sütőben sült croque monsieur egyike azoknak a recepteknek, amelyeket szeretünk kéznél tartani, amikor valami gyors, forró és igazán laktató ételre van szükségünk. Néhány perc alatt egy bőséges szendvicset kapunk, belül puha, tökéletesen megpirult tetejű és olvadt sajtos aromával, amit mindenki imádni fog.
Ami igazán kényelmessé teszi, az az egyszerűsége. Nem kell elővenni a serpenyőt, figyelni az egyes oldalakat, vagy bármi bonyolultat elkészíteni. Itt a sütő végzi a munka nagy részét: a kenyér pont annyira puhul, hogy megpuhuljon, a tejszín vagy a besamelmártás olvadt állagot ad, a sonka adja az ízletes ízt, a sajt pedig azt az aranybarna kérget alkotja, amit szeretünk kanállal vagy villával megtörni.
Tökéletes recept egy gyors ebédhez, egy stresszmentes vacsorához, egy kicsit laktatóbb gyerekmenühöz, vagy akár egy házi készítésű tálcához, amikor valami melegre és laktatóra vágyunk. Azért működik, mert egy nagyon egyszerű egyensúlyra támaszkodik: puhaság, szájban olvadó állag, íz és rövid sütési idő, amely megakadályozza a kenyér kiszáradását.
Körülbelül 10 perc előkészítés és 10 perc sütés elegendő a tiszta, finom és egyenletes eredmény eléréséhez. Az összeállítás a gyorsaságra lett tervezve: szeletelt kenyér, tejszín, sonka, sajt, majd egy kevés tejszín és a maradék sajt a szép barna tetejért. Ez egy egyszerű módszer, de néhány jó hozzávalóválasztást igényel az igazán nagyszerű eredmény eléréséhez.
Milyen hozzávalókra van szükség egy gyors és egyszerű, sütőben sült croque-monsieur elkészítéséhez?
Két croque-monsieur elkészítéséhez egy nagyon egyszerű alapra van szükség, de minden hozzávalónak megvan a maga szerepe. Az ilyen típusú receptekben az hozzávalók minősége jobban számít, mint gondolnád, különösen mivel csak néhány elem alkotja meg az ízt.
Szeletelt kenyér: 4 szelet
A szeletelt kenyér alkotja a croque-monsieur szerkezetét. Elég hajlékonynak kell lennie ahhoz, hogy egy kis tejszínt elnyeljen anélkül, hogy eltörne, de elég egyenletesnek ahhoz, hogy jól megtartsa a formáját a sütőben.
Ideális esetben jó minőségű szeletelt kenyeret válassz, se túl édeset, se túl vékonyat. A túl vékony szeletek kiszáradhatnak, míg a túl vastag szeletek nehézzé teszik a croque monsieur-t. A megfelelő egyensúly itt egy puha kenyér, fehér vagy enyhén briósszerű, ízlés szerint, de mindig elég puha ahhoz, hogy elolvadjon a szánkban.
A kenyér kontrasztot alkot a gratinírozott feltéttel. Belül puha maradjon, enyhén megpirult szélekkel és olyan morzsával, amely elnyeli a tejszínt anélkül, hogy sűrűvé válna.
A sonka: 2 szelet
A sonka adja a croque monsieur ízletes szívét. Mélységet ad a sajtnak, és megakadályozza, hogy a szendvics kizárólag krémes és tejes legyen.
Használhatsz klasszikus főtt sonkát, vagy egy kicsit vastagabb, jó minőségű sonkát, ha kifejezettebb ízt szeretnél. A lényeg nem az, hogy túl terjedelmes töltelék legyen, hanem inkább egy egyenletes réteg, amely szépen felmelegszik a sütőben, és jól illeszkedik az olvasztott sajthoz.
A sonkának puhanak kell maradnia, nem száraznak, és elég vékonynak ahhoz, hogy könnyen be lehessen hajtani a szendvicsbe. Ha túl füstös vagy túl sós változatot választunk, az eredmény gyorsan elnyomhatja a többi ízt. Családi croque-monsieurhez a legjobb, ha enyhe és kiegyensúlyozott ízt választunk.
Reszelt sajt: 100 g
A reszelt sajt a gratin kulcsfontosságú összetevője. Ez az, ami megolvad, kissé nyúlik, a felszínén megbarnul, és a meleg kéreg és az olvadó közep finom érzetét adja.
Az ementáli nagyon jól működik: könnyen olvad, enyhe marad, és szépen egyenletes gratint eredményez. A comté több karaktert ad, gyümölcsösebb és melegebb jegyekkel. Választhat speciális gratin keveréket is, ha nagyon olvadós és aranybarna eredményt szeretne.
A mellékelt 100 g sajt elegendő az összeállításhoz és a tetejére helyezéshez, anélkül, hogy a kenyér elázna. Ez fontos: a túl kevés sajt száraz croque monsieur-t eredményez, míg a túl sok nehézzé vagy átázottá teheti. A cél itt a bőséges, mégis tiszta egyensúly.
Tejföl vagy besamelmártás: 2 evőkanál
Ez az a finom összetevő, ami mindent megváltoztat. A tejföl vagy besamelmártás krémessé teszi a kenyeret, segít puhának maradni, és megakadályozza, hogy a sütőben kiszáradjon.
Ha szereted a nagyon gyorsan elkészíthető croque-okat, a tejföl a legegyszerűbb megoldás. Azonnal olvadó állagot és finom gazdagságot biztosít. A besamelmártás ezzel szemben klasszikusabb és körülölelőbb érzetet nyújt, kissé sűrűbb, bevonatosabb állaggal.
Mindkét esetben a mennyiségnek kicsinek kell maradnia. A cél nem az, hogy a croque monsieur gratinná váljon, hanem a morzsa megtámasztása és az ízek összetartása. Egy vékony réteg is elég a megfelelő puhaság eléréséhez anélkül, hogy elnehezítené a falatot.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
