Helyettesíthetők bizonyos hozzávalók?
Fokhagyma nélkül
Cserélje ki a fokhagymát több fűszernövényre (snidling/petrezselyem) vagy egy csipetnyi hagymaporra.
Sajtos változat
Ha nincs 150 g reszelt sajtja, keverhet: reszelt sajtot + egy kevés parmezánt (vagy Gruyère-t), hogy fokozza az ízét és segítsen megtartani a formáját főzés közben.
Kell lisztet adni?
A recept lisztmentesre van tervezve. Ha azonban az alapos lecsepegtetés ellenére a keverék még mindig túl folyós (különösen, ha a cukkini különösen lédús), fontolóra veheti 1-2 evőkanál liszt hozzáadását (nem többet) csak a stabilizálás érdekében. Ellenkező esetben az íze és az állaga kevésbé "könnyű" és egy kicsit sűrűbb lesz. A cél továbbra is: a megfelelő állag elérése a lecsepegtetés és a tojások hozzáadása révén.
Gyakorlati eszközök a kezdés előtt
Reszelő (durva vagy közepes, mindegy, a lényeg, hogy egyenletes legyen az eredmény)
Szűrőedény + tiszta konyharuha vagy konyhai daráló/prés a cukkini kinyomásához
Nagy keverőtál
Tappanásgátló vagy jól fűszerezett serpenyő
Vékony spatula a forgatáshoz
Papírtörlő (opcionális, a felesleges maradék nedvesség kezelésére)
Előkészületek a főzés előtt (a lépések, amelyek mindent megváltoztatnak)
A recept további része megmutatja, hogyan formázd meg a fánkokat, és süsd aranybarnára. De először készítsd el az alapot:
Reszeld le a cukkinit, majd enyhén sózd meg. A só segít kiszívni a vizet.
Hagyd pihenni néhány percig, hogy a cukkini kiengedje a levet.
A felesleges nedvességet erősen nyomd ki egy konyharuhában: egy kevésbé nedves cukkini masszát kell kapnod, amely nyomásra tartja a formáját.
Csak ezután keverd hozzá a tojásokat, a reszelt sajtot, a fűszernövényeket és a borsot (a pontos részleteket a 2. részben találod).
Fontos tipp: Ne hagyd a keveréket túl sokáig állni főzés előtt, mert idővel kissé megemelkedhet a nedvességtartalma.
A teljes recept a következő oldalon található.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
