Az olvasztott vaj hozzájárul a tészta aranyló színéhez és aromájához. Mértékkel használva a pizzarudak felületét ízletesebb kéreggé alakítja. Az eredmény egy bőséges adag, amelyet könnyebb köretekkel a legjobb fogyasztani egy kiegyensúlyozottabb étkezés érdekében.
##Tálalási és köretjavaslatok
A pepperonis és mozzarellás pizzarudak tökéletesek előételként, kis mártogatósokkal tálalva. A meleg paradicsomszósz, a marinara szósz, a bazsalikom vagy egy enyhén csípős szósz kiváló választás. A paradicsomszósz kellemes savasságot biztosít, amely kiegyensúlyozza a sajtot és a pepperonit.
Egy tartalmasabb étkezéshez a rudakat egy nagy zöldsalátával tálalhatjuk, amely rukkolát, salátát, uborkát, koktélparadicsomot és citromos vinaigrette-et tartalmaz. A saláta frissessége kontrasztban áll a tészta és a sajt gazdagságával.
Egy előételtálon ezeket a pepperonis rudakat nyers zöldségekkel, olajbogyóval, koktélparadicsommal, mini mozzarellás és bazsalikomos nyársakkal vagy grillezett zöldségekkel kombinálhatjuk. Ez a tálalás lehetővé teszi a textúrák és ízek sokféleségét.
Könnyed étkezési élményhez a rudakat édesburgonya-hasábburgonyával, sült krumplival, káposztasalátával vagy ropogós zöldségekkel tálalhatjuk. Tökéletesek tévés vacsorához, sós svédasztalhoz vagy finom délutáni nassolnivalóhoz is.
Egy joghurtos, fokhagymás és fűszeres szósz frissebb alternatívát kínálhat. Görög joghurttal, egy kevés citromlével, reszelt fokhagymával, petrezselyemmel és borssal készül. Ez a szósz szépen kiegyensúlyozza a pepperoni sósságát.
##Lehetséges receptvariációk
Még sajtosabb változathoz adjunk hozzá reszelt mozzarella, cheddar és ementáli sajtok keverékét. A cheddar sajt hangsúlyosabb ízt biztosít, míg az ementáli extra krémességet.
Csípősebb változathoz adjunk chilipelyhet, csípős paprikát vagy néhány finomra vágott jalapeño szeletet a grissinák belsejébe. Egy fűszeres paradicsomszósz is fokozhatja ezt a variációt.
Vegetáriánus változathoz a pepperonit cseréljük le aszalt paradicsomra, pirított gombára, sült kaliforniai paprikára vagy fekete olajbogyóra. A zöldségeknek száraznak kell lenniük, hogy a tészta ne legyen tőlük átázott.
Négy sajtos pizzához hagyd ki a pepperonit, és használj kis mennyiségű mozzarellát, parmezánt, gorgonzolát és friss kecskesajtot. Az eredmény krémesebb és intenzívebb lesz.
Csirkés változathoz a pepperonit kis darab sült csirkével helyettesítsd, esetleg paprikával, fokhagymával és oregánóval ízesítve. Ez a változat enyhébb, és tökéletes egy családi étkezéshez.
Aranyosabb színért szórd meg a rudak tetejét sütés előtt parmezán sajttal. A sajt vékony, ízletes kérget képez. Sütés után adhatsz hozzá egy csipet oregánót.
Eltérő formához a tésztát töltött rudakká sodorhatod, majd apró darabokra vághatod, mint a pizzafalatkákat. Ez a változat különösen alkalmas büféasztalokhoz.
##Tárolási tippek
A pepperonis és mozzarellás pizzarudakat a legjobb közvetlenül sütés után fogyasztani, amikor a kéreg még ropogós, és a sajt megolvadt. A maradékot légmentesen záródó edényben 2-3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
Tárolás előtt fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni őket. A túl gyors tárolás páralecsapódást okoz, ami meglágyítja a tésztát. Az állag megőrzése érdekében a rudakat egy sütőpapírral el lehet választani.
A legjobb eredményt a sütőben történő újramelegítés adja. Helyezd a rudakat egy sütőlapra, és melegítsd újra 180°C-on (350°F) 8-10 percig, amíg a tészta meleg és enyhén ropogós nem lesz. Egy száraz serpenyőben, alacsony lángon gyorsan megpirítva is ropogósra sütheted az aljukat.
A mikrohullámú sütőben történő sütés lehetővé teszi a gyors újramelegítést, de meglágyítja a tésztát. Ez a módszer kevésbé alkalmas, ha ropogósra vágysz. A legjobb eredmény elérése érdekében rövid ideig melegítsd mikrohullámú sütőben, majd pirítsd meg másodszor a sütőben vagy serpenyőben.
Sütés után lefagyasztható. A rudakat le kell hűteni, a kezdeti fagyasztáshoz laposan egy sütőlapra kell helyezni, majd egy megfelelő zacskóba vagy edénybe kell tenni. Melegítsd újra közvetlenül a sütőben, teljes felengedés nélkül, 180°C-on (350°F), amíg a tészta meleg és ropogós nem lesz.
A nyers tésztát előre is meg lehet formázni, és sütés előtt néhány órára hűtőszekrényben tárolni. Ebben az esetben a vajas kenést közvetlenül sütés előtt is el lehet végezni, hogy megőrizzük a tészta állagát.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
