Egy nagy fémtálban keverjük össze az írót, a tojást, a sót, a paprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport és a borsot.
Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és győződjünk meg róla, hogy jól bevonják őket a pác. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 8-12 órára. 2. A panír elkészítése:
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és az összes fűszert. Adjunk hozzá 3 evőkanál pácot, és az ujjbegyeinkkel morzsoljuk el a lisztet a keverékben, hogy apró csomókat képezzenek. Ez egyenetlen, nagyon ropogós bevonatot fog létrehozni.
3. A csirke bevonása:
Vegyünk ki egy darab csirkét a pácból, és hagyjuk lecsepegni.
Teljesen vonjuk be a lisztes keverékkel. Nyomkodjuk meg erősen a bevonatot a kezével, hogy jól tapadjon.
Sűrűbb bevonathoz mártsuk ismét a csirkét a pácba, majd forgassuk meg másodszor lisztben.
Rendezzük a csirkedarabokat egy kerek fémtálba, és hagyjuk pihenni 10-15 percig.
4. Melegítsük fel az olajat
Öntsünk bőséges mennyiségű olajat egy mély fém serpenyőbe vagy lábasba. Melegítse elő 170-175°C-ra (340-350°F) alacsony vagy közepesen alacsony lángon, hogy a hőmérséklet stabil maradjon. 5. Süsse meg a csirkét
Egyszerre csak néhány darabot süssön, hogy az olaj ne süllyedjen le túlságosan. Süsse körülbelül 15-18 percig, időnként megforgatva a darabokat, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A csirke belső hőmérsékletének el kell érnie a 75°C-ot (167°F).
6. Szűrje le és tálalja.
Vegye ki a csirkét, és helyezze rácsra. Kerülje a közvetlen papírtörlőre helyezést, mivel a gőz meglágyíthatja a panírt.
Melegen tálalja sült krumplival, káposztasalátával, krumplipürével vagy kedvenc szószaival.
Tipp az extra ropogós csirkéhez: Hagyja a panírozott csirkét pihenni sütés előtt, tartsa állandó olajhőmérsékleten, és ne zsúfolja túl a serpenyőt. A kis lisztdarabok adják neki a rusztikus, ropogós állagot.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
