Elkészítés
1. Keleszd fel a tésztát
Keverd össze a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd pihenni 5-10 percig.
Add hozzá a tojást, a vaníliát és a vajat.
Add hozzá a lisztet és a sót.
Gyaszd 10-12 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén ragacsos tésztát nem kapsz.
2. Első kelesztés
Formázd a tésztát golyóvá.
Helyezd egy enyhén olajozott tálba.
Takard le, és hagyd kelni 1-1,5 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
3. Készítsd el a tölteléket
Keverd össze:
* barna cukor
* fahéj
* szerecsendió
* egy csipet só
Tedd félre.
4. Formázd meg a zsemléket
Nyújtsd ki a tésztát kb. 40 x 30 cm-es téglalappá.
Kenyenletesen kend meg a vajat a tésztán.
Szórd meg egyenletesen a fahéjas-cukros keverékkel a tésztán.
Hosszában szorosan tekerd fel a tésztát.
Fogselyem vagy éles késsel vágjuk 12 zsemlére.
5. Második kelesztés
Rendezzük a zsemlékeket egy kivajazott tepsibe, egymástól távol.
Takarjuk le őket.
Hagyjuk kelni 35-45 percig, amíg a duplájára nem nőnek.
6. Sütés
Előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) süssük 22-28 percig.
Halványan aranybarnák kell lenniük, de nem túl sötétek, hogy megtartsák puha állagukat.
7. A máz elkészítése
Keverjük össze:
* krémsajt
* vaj
* porcukor
* vanília
Ha a máz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet.
8. Díszítés
Amikor a briósok langyosak (de nem teljesen kihűltek), kenjük meg a mázat a teljes felületükön, hogy kissé megolvadjon és bevonja őket.
Tippek a tökéletes eredményhez
* Használjunk langyos tejet, soha ne forrót, hogy elkerüljük az élesztő károsodását.
* Ne adj hozzá túl sok lisztet; a kissé ragacsos tészta sokkal puhábbá teszi a briósokat.
A zsemléket fogselyemmel vágd fel, hogy tiszta formájuk maradjon.
A még puhább állag érdekében sütés előtt locsold meg a zsemléket 60 ml tejszínnel.
A legfinomabbak melegen, közvetlenül a sütőből, vagy másnap kissé melegen fogyasztani őket.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
