14) Tárolás
Hűtőszekrényben, jól letakarva tárolandó: 2-24 óra.
Kerülje a fagyasztást: a keksz és a tejszín keverékének nem lesz ugyanolyan az állaga.
15) Hozzávetőleges tápérték (referencia)
Általános elképzelésként (ez a kekszek számától és az édesítőszer mennyiségétől függően változik), ezek a kekszek általában körülbelül 320-420 kcal-t tartalmaznak kekszenként. Ennek nagy része a mascarponéból, a tejszínből és a kekszből származik.
16) GYIK
Hogyan akadályozhatom meg, hogy a kekszek elázzanak az epres tiramisu kekszben?
Mártsa a kekszeket nagyon rövid ideig hideg szirupba: körülbelül 1-2 másodpercig oldalanként. A máznak is hidegnek és kissé besűrűsödöttnek kell lennie. Ezután tegye hűtőbe 2-4 órára, hogy a krém megkössön, és a rétegek elkülönüljenek.
Miért keveredett össze a piros mázam a tejszínnel?
Ez leggyakrabban akkor fordul elő, ha a máz túl meleg vagy túl folyós. A coulis-t fel kell melegíteni, majd kissé be kell sűríteni, hogy bevonja a desszertet anélkül, hogy lefolyna. Összeállítás előtt teljesen hűtsük le, hogy a rétegek elkülönüljenek.
Mennyi ideig kell hűlni az epres tiramisu verrine-eket?
Hagyjuk legalább 2-4 órát hűlni. Rövidebb idő alatt a piskóta kevésbé lesz nedves, a krém pedig kevésbé lesz stabil. Tovább is jó, de figyeljünk a díszes eper megjelenésére: a nagyon friss megjelenés érdekében tálalás előtt adjuk hozzá őket.
El lehet készíteni ezeket a verrine-eket habzsák nélkül?
Igen. Kanalazhatjuk a mascarponés krémet mindegyik verrine-be, majd egy kiskanál hátuljával elsimíthatjuk. Az eredmény kevésbé lesz "rózsaszerű", de az állaga és az íze ugyanaz marad, ha a krém szilárd és hideg.
El lehet készíteni az epres tiramisu verrine-eket előző nap?
Igen, még ideális is. Állítsuk össze a verrine-eket, fedjük le őket folpackkal anélkül, hogy a felületükhöz érnének, majd tegyük őket a hűtőszekrénybe. A desszert másnapig finom marad, feltéve, hogy a mázat és a tejszínt az összeállítás előtt lehűtöttük.
Végül tálaljuk ezeket a verrine-eket hidegen: tökéletes kontrasztot kapunk a puha keksz, a mascarpone vaníliás édessége és az élénkpiros epres máz között. Próbáljuk ki, szükség esetén állítsuk be az áztatási időt, majd osszuk meg: mindig nagyszerű benyomást keltenek az asztalon!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
