A csirke elkészítése a fólia eltávolítása után: Fedő nélkül süssük tovább 30-40 percig, egyszer-kétszer megforgatva a csirkét, amíg nagyon puha nem lesz, a szósz besűrűsödik és besűrűsödik, fényes, enyhén ragacsos mázzá, és az edény szélei karamellizálódnak. A csirke bőrének enyhén meg kell pirulnia, a húsnak pedig könnyen el kell válnia a csonttól.
A csirke megsültségét úgy ellenőrizhetjük, hogy a legvastagabb darabok belső hőmérséklete húshőmérővel mérve eléri a legalább 74°C-ot, és hogy a leve késsel átszúrva tiszta-e.
Miután a csirke megsült, hagyjuk pihenni az edényben 5-10 percig. A szósz kissé besűrűsödik. Tálaláskor egy nagy kanállal szedjük ki a puha csirkedarabokat és a tál alján összegyűlt fényes szószt.
A mázas csirke egy tepsiben pihen a besűrűsödött szósszal.
Variációk és tippek
Egy kicsit pikánsabb változathoz, ahogy sok középnyugati szakács is igazolja, a barbecue szószt francia vagy katalán vinaigrette-tel helyettesíthetjük, továbbra is citromos-lime-os szódával elkeverve. Így a hozzávalók száma mindössze háromra csökken, de az íz élénkebb és ecetesebb lesz.
Ha a csontozott, bőr nélküli csirkecombokat kedveled, akkor azokat is felhasználhatod, és a sütőből való kivétel előtt csökkentheted a fedett sütési időt körülbelül 30 percre; figyelj rájuk, hogy ne száradjanak ki, ahogy a szósz sűrűsödik. Ezt a receptet egy nagyobb templomi lakomához is adaptálhatod, ha két vagy három 23x33 cm-es üvegtálat töltesz meg, és forgatod őket a sütőben. Mélyebb barna színért a csirkét a főzés végén 2-3 percig grillezheted, ügyelve arra, hogy a szószban lévő cukor ne égjen meg.
Templomi csirke krumplipürével és zöldbabbal.
Élelmiszerbiztonsági tippek: A nyers csirkét mindig hűtőszekrényben tartsd, amíg el nem készülsz vele, és mosd meg a kezed, a vágódeszkákat és az összes olyan eszközt, amely a nyers hússal érintkezett, forró, szappanos vízben. Ne öblítse le a nyers csirkét folyó víz alatt, mert ez baktériumok terjedését okozhatja a mosogatóban. Konyhai hőmérővel győződjön meg arról, hogy a csirke belső hőmérséklete eléri a legalább 74°C-ot (166°F).
Ha ezt az ételt közös étkezésre viszi, tálalás közben tartsa melegen (60°C/140°F felett), és a maradékot két órán belül tegye hűtőbe. A maradék csirke légmentesen záródó edényben tárolható a hűtőszekrényben, és 3-4 napon belül elfogyasztható, tálalás előtt alaposan felmelegítve.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
