Lépésről lépésre:
1. Olvasztott alap:
Keverjük össze a lisztet és a vajat az ujjbegyeinkkel, amíg morzsalékos állagot nem kapunk.
Add hozzá a tojásokat és a cukrot, majd keverd tésztává.
Nyomkodd a tésztát egy kapcsos tortaformába úgy, hogy az alját és a széleit is befedje (pont úgy, mint az első képen).
Sütés közben villával szurkáljuk meg az alját, hogy ne keletkezzenek buborékok.
2. Krémes töltelék:
Keverjük össze a túrót, a tojássárgáját, a cukrot és a tejszínt.
Add hozzá a kukoricakeményítőt.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd egy spatulával óvatosan beleforgatjuk.
Öntsd az aljára a puha tölteléket (lásd a fenti képet).
3. Hosszú távú sütés:
Süssük 160°C-on körülbelül 50 percig.
Hagyjuk a süteményt a sütőben kihűlni, enyhén nyitott ajtóval, hogy ne essen össze hirtelen.
4. Presztízs tálalás:
Amikor a sütemény teljesen kihűlt, óvatosan lazítsuk meg a szélét, és vegyük ki a kapcsos tortaformát.
Bőségesen megszórjuk porcukorral.
Helyezz néhány piros bogyós gyümölcsöt az egyik sarokba az élénk színkontrasztért (piros a fehéren), akárcsak a fotóidon.
Séf tippje: A sütemény néhány óra hűtőben való érlelés után még finomabb lesz; az állaga stabilizálódik, a vanília és a sajt ízei pedig tökéletesen harmonizálnak.
Tálaljuk egy pohár friss zellerlével egészséges nassolnivalóként, vagy erős kávéval egy luxusélményért.
Miért működik ez?
A tejszínhab és a tojásfehérje kombinációja apró légbuborékokat hoz létre, amelyek felhőszerű érzetet keltenek, miközben megőrzik a sajt gazdag ízét.
A lassú sütés egyenletes térfogatot és ropogós, aranybarna szélet biztosít.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
