Keverjük össze a forró keveréket.
Öntsük a folyékony tejet és a Speculoos keveréket a tejszínhabba, és óvatosan forgassuk bele egy spatulával, hogy a levegő benne maradjon.
A Verrins összeállítása:
Első réteg
Alulra
Második réteg
Vigyünk rá egy vastag réteg Speculoos mousse-t.
Harmadik réteg
Öntsünk rá egy vékony réteg olvasztott Speculoos krémet.
Negyedik réteg
Vigyünk rá még egy réteg Speculoos mousse-t.
Befejezés
Ropogósabb hatásért díszítsük összetört Speculoos-szal.
Tálalás előtt hagyjuk hűlni egy órán át.
Séf tippjei:
Elég kemény a tejszín? Legalább 30%-os zsírtartalmú tejszínt használjunk.
Még finomabb finomságért adjunk hozzá olvasztott Speculoos-t a közepéhez. Egy egyszerű változat, mascarponéval és görög joghurttal készítve.
Tökéletes habzsák díszítésére.
Miért működik ez a recept:
A tejszínhab és a mascarpone kombinációja sima és levegős mousse-t hoz létre.
A zselatin tökéletes stabilitást biztosít az egyes poharakban. Ezeknek az összetevőknek a rétegezése gazdag és kiegyensúlyozott desszertet eredményez, amely krémes, elolvad a szájban, és finoman ropogós.
Gyakran Ismételt Kérdések
1. Helyettesíthetem a zselatint?
Igen, 4 g agar-agar (1 percig forraljuk tejben).
2. Elkészíthetem a verrine-eket előző nap?
Igen, másnap még jobbak!
3. Helyettesíthetem a Speculoos krémet?
Nutellával, mogyoróvajjal vagy karamellel.
4. Melyik tejszínt használjam? Teljes tejszínt (30% zsírtartalmú) a kemény tejszínhabhoz.
Röviden
Sima, finom és könnyen elkészíthető speculoos mousse,
ellenállhatatlan tálalással és intenzív ízzel.
A tökéletes desszert, hogy meglepje és elvarázsolja vendégeit. Kihagyhatatlan!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
