Tárolás és előkészítés előzetesen
A panírozott krokettek néhány órával előre elkészíthetők, majd sütés előtt hűtőben tárolhatók. Ez valójában jó ötlet, mivel a további pihentetés megkeményíti az állagot és megkönnyíti a sütést.
Sütés után légmentesen záródó dobozban 24 órán át eltarthatók hűtőszekrényben. Veszítenek a ropogósságukból, de továbbra is tökéletesen finomak maradnak. Újramelegítéshez a mikrohullámú sütő helyett a sütőt használjuk, hogy visszanyerjük a kérgüket.
Ha jó előre el szeretnénk készíteni őket, formázzuk meg és panírozzuk be őket, majd hűtsük le egy sütőlapon vagy sütőpapírral elválasztott edényben. Az utolsó pillanatban süssük meg őket, hogy megőrizzük a ropogós és a puha belső kontrasztot.
Mit tálaljunk sonkás-sajtos krumplipüré kroketttel?
Ezek a krokettek jól illenek egyszerű köretekhez. Egy könnyű zöldsaláta frissességet ad, és kiegyensúlyozza a panír és a sajt gazdagságát. A szezonális paradicsom, uborka, reszelt sárgarépa vagy enyhe zöldségek keveréke is nagyon jól illik hozzájuk.
Helyettesíthetnek egy klasszikus burgonyaköretet, vagy egy kis salátával és egy zöldséggel teljes értékű vacsorát alkothatnak. Nagy sikert arattak a családi étkezéseken, mert laktatóak, kiadósak és könnyen megoszthatók.
Hozzávetőleges tápérték
A recept negyedéhez körülbelül 350-450 kcal-ra számítsunk, a felhasznált panír mennyiségétől és a sütési módtól függően. Egy serpenyőben általában valamivel gazdagabb az eredmény, mint egy sütőben.
Ez a becslés csak egy iránymutatás, de képet ad az ételről: egy tápláló, teljes és barátságos recept, amely tökéletes egy egyszerű ebédhez vagy egy laktató vacsorához.
GYIK
Miért nyílnak ki a krumplipüré krokettek sütés közben?
A krumplipüré leggyakrabban túl nedves vagy nem elég hideg. A meleg krumplipüré könnyen elveszíti az alakját. Hagyjuk megszilárdulni a hűtőszekrényben, formázzunk belőle kompakt kroketteket, és ne terheljük túl a sajtot. A jól tapadó panírozás is segít abban, hogy minden egyben maradjon.
Készíthető sonkás-sajtos krumplipüré krokett sütőben?
Igen, természetesen. A sütőben valamivel könnyebb változat is kapható, és még mindig nagyon kényelmes. Helyezd a kroketteket egy sütőlapra, kend meg őket egy kevés olajjal, és a sütési idő felénél fordítsd meg őket. Kevésbé lesznek zsírosak, aranybarnák és puha lesz a közepe.
Hogyan kapsz igazán ropogós kroketteket?
A titok az, hogy alaposan lehűtsd a krumplipürét, gondosan panírozd be, és forró olajban süsd meg anélkül, hogy füstölne. A panko zsemlemorzsa is hozzájárul a ropogósabb állaghoz. Végül a kroketteket közvetlenül sütés után tálald, hogy megőrizd a kérgüket.
El lehet készíteni előre a sonkás-sajtos krumplipüré kroketteket?
Igen, néhány órával korábban megformázhatod és panírozhatod őket, majd hűtőszekrényben tárolhatod. Sőt, ajánlott a jobb állag érdekében. Közvetlenül tálalás előtt süsd meg őket, hogy kívül ropogósak, belül pedig olvadóan puhák maradjanak.
Milyen sajtot válassz, hogy ne olvadjon meg túlságosan? Válassz félkemény vagy reszelt sajtot, amely jól olvad, de nem válik túl folyóssá. A lényeg, hogy ne használj túl sokat. Ésszerű mennyiségben elosztva olvadó közepet biztosít anélkül, hogy szivárogna, és segít a krokettnek szépen megtartani a formáját.
Összefoglalva, aranybarna, ropogós és csodálatosan puha, ezek a sonkás-sajtos krumplipüré krokettek mindig nagyszerű benyomást keltenek az asztalon. Tálald őket, amint megsültek, hogy élvezhesd a tökéletes kontrasztot a ropogós bevonat és az olvadó közep között, majd tartsd kéznél a receptet: ez az a fajta étel, amit újra és újra boldogan fogsz elkészíteni.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.