Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan egy kevés olívaolajjal a könnyebb tisztítás érdekében.
Készítse elő a zöldségeket: Mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyákat, majd vágjuk őket félbe vagy negyedekre, hogy nagyjából azonos méretűek legyenek. A hagymát vágjuk vastag cikkekre, hogy a sütés során ne égjen meg. Ha paprikát használunk, vágjuk csíkokra.
Sütésre kész, felvágott zöldségek és kolbász
Sütésre kész, felvágott zöldségek és kolbász
Egy nagy tálban keverd össze a burgonyát, a hagymát és a paprikát. Locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg sóval, fekete borssal, olasz fűszerkeverékkel, fokhagymaporral és paprikával, ha használsz. Mindent jól keverj össze, amíg a zöldségek egyenletesen be nem vonódnak az olajjal és a fűszerekkel.
Terítsd el egyenletes rétegben a fűszerezett zöldségeket az előkészített tepsiben. Próbáld meg nem túlzsúfolni őket; egy kis hely segít nekik megbarnulni a gőzölgés helyett.
Helyezd az olasz csirkekolbászt a zöldségek közé a serpenyőben. Ha a kolbászok nagyon vastagok, szúrd meg őket egyszer vagy kétszer egy kés hegyével, hogy ne repedjenek ki sütés közben.
Fűszeres zöldségek és kolbászok tepsiben elrendezve
Fűszeres zöldségek és kolbászok tepsiben elrendezve
Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig. 25 perc elteltével óvatosan vedd ki a tepsit, és egy spatulával vagy csipesszel forgasd meg a kolbászokat, és keverd jól össze a zöldségeket, a puhább darabokat a szélektől a középpont felé húzva.
Tedd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd további 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul, amikor villával megszúrod, és a kolbászok szépen megpirulnak és átsülnek (belső hőmérsékletük 74°C). Ha extra színt szeretnél, az utolsó 2-3 percre átkapcsolhatod a sütőt grillezésre, miközben jól figyelsz, hogy semmi ne égjen meg.
Aranybarnára sült kolbászok és zöldségek
Aranybarnára sült kolbászok és zöldségek
Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd mindent pihenni néhány percig. Ha szeretnéd, szórd meg a forró zöldségeket és kolbászokat egy-két evőkanál reszelt parmezánnal és egy marék apróra vágott friss petrezselyemmel.
A kolbászokat egészben vagy vastagabb darabokra szeletelve tálaljuk, bőséges kanálnyi sült burgonyával és zöldségekkel. Kanalazzuk rá a serpenyőben keletkezett szaftot az extra ízért.
Variációk és tippek
Ez az a fajta recept, ami boldogan alkalmazkodik ahhoz, ami éppen van kéznél. Ha nincsenek bébi burgonyáink, használjunk sima russets vagy Yukon Gold kolbászt, darabolva; csak a darabok legyenek hasonló méretűek, hogy egyenletesen süljenek meg. Cserélhetjük sertés- vagy pulykahúsos olasz kolbászra is, ha azt tartjuk a fagyasztóban – csak figyeljünk a sütési időre, és győződjünk meg róla, hogy teljesen átsültek.
Kész tányéros kolbász és burgonya parmezánnal
Kész tányéros kolbász és burgonya parmezánnal
Több zöldségért tegyél bele sárgarépadarabokat, édesköménygerezdeket vagy felezett kelbimbót; ne feledd, hogy a sűrűbb zöldségeknek néhány perccel hosszabb időre van szükségük a sütőben, ezért ha szeretnéd, 10 perccel korábban is a tepsiben tarthatod őket. Ha szereted a csípős ízeket, használj csípős olasz csirkekolbászt, vagy adj hozzá egy csipet pirospaprika-pelyhet a zöldségek ízesítésekor.
Könnyedebb, mediterránabb hangulatért facsarjunk friss citromlevet a kész ételre, és a sütés utolsó 10 percében szórjunk rá néhány olajbogyót vagy koktélparadicsomot. A maradékot másnap szépen átmelegíthetjük egy serpenyőben – felszeletelhetjük a kolbászokat, és egy kevés olívaolajon ropogósra piríthatjuk, hogy gyors, farmer stílusú rántottát kapjunk, esetleg egy tükörtojással a tetején reggelire vagy egy egyszerű vacsorára.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
