Egy külön tálban keverd össze a kókusztejet és a teljes tejet.
Felváltva add hozzá a száraz és a nedves hozzávalókat. Kezdj egy kevés liszttel, majd fokozatosan add hozzá a tejet, amíg az összes tej el nem keveredik.
Végül add hozzá a kókuszreszeléket, és óvatosan keverd bele egy spatulával. A liszt hozzáadása után ne keverd túl, mert a sütemény túl nehéz lesz.
3. Sütés
Öntsd a tésztát a formába, és simítsd el a tetejét.
Süsd körülbelül 40-50 percig.
A kész sütemény közepébe szúrj egy fogpiszkálót. Tisztán vagy néhány nedves morzsával kell kijönnie.
Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd hűlni a formában 10 percig.
Ezután vedd ki a formából, és hagyd teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, körülbelül 30 percig hűtőben is tárolhatod, hogy könnyebb legyen szeletelni.
4. A kókuszszirup elkészítése
Egy kis lábasban keverd össze a kókusztejet, a vizet és a cukrot.
Alacsony lángon melegítsd, amíg a cukor fel nem oldódik.
Nem kell forralni. Vedd le a tűzről, add hozzá a vaníliát, és hagyd kihűlni.
Ez a szirup segít abban, hogy a sütemény nagyon nedves és puha legyen.
5. A mangós töltelék elkészítése
Helyezd a kockára vágott mangót egy kis lábasba a cukorral és a citromlével.
Főzd alacsony lángon 3-4 percig.
Oldd fel a kukoricakeményítőt a vízben, amíg sima nem lesz, majd add hozzá ezt a keveréket a mangóhoz.
Folytasd a főzést további egy-két percig, óvatosan kevergetve.
A keveréknek sűrűnek, fényesnek kell lennie, és látható mangódarabokat kell tartalmaznia.
Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
6. A fehér máz elkészítése
Helyezd a hideg krémsajtot egy tálba, és verd enyhén simára.
Add hozzá a porcukrot és a vaníliát.
Fokozatosan forgasd bele a nagyon hideg tejszínt.
Verd fel, amíg kemény, sima és krémes fehér mázat nem kapsz.
A habverő felemelésekor meg kell tartania az alakját. Ne verd túl, hogy elkerüld a kicsapódást.
7. A sütemény szeletelése
Miután a sütemény teljesen kihűlt, vágd vízszintesen szeletekre, hogy 3 réteget kapj.
Ügyelj arra, hogy a rétegek egyforma vastagságúak legyenek.
8. Nedvesítsd be a rétegeket
Helyezd az első piskótalapot a tálalótányérra vagy állványra, ahová a süteményt fogod tálalni.
Ecsettel vagy kanállal kenj egy kevés kókuszszirupot az egész felületre.
Egyenletesen kend el, hogy nedves legyen, de ne legyen átázott.
9. Töltsd meg tejszínnel és mangóval
Kenj egy réteg tejszínhabot a piskótára.
Készíts egy réteg tejszínhabbal szegélyt a szélére, hogy a töltelék ne folyjon túl. A közepére kenj egy bőséges adag mangós tölteléket.
Helyezd rá a második piskótát, és ismételd meg a folyamatot:
szirup + tejszínhab + mangó.
Végezd a harmadik réteggel.
10. Kend meg a süteményt a krémmel
Kenj egy vékony réteg fehér cukormázzal az egész süteményre.
Ez az első réteg segít megtartani a morzsákat.
Hűtőbe tesszük kb. 20 percre.
Ezután ráteszünk egy második réteg krémet, és egy spatulával elsimítjuk a tetejét és az oldalát.
A krémnek tökéletesen fehérnek, simának és házi készítésű kinézetűnek kell lennie.
11. Kókuszreszelék hozzáadása
Óvatosan nyomkodjuk a kókuszreszeléket a torta oldalára.
Teljesen befedhetjük őket.
12. A mangó előkészítése a díszítéshez
A mangókat felkockázzuk.
Körülbelül egyharmadukat tegyük egy kis lábasba a cukorral, a citromlével és a vízzel.
Főzzük néhány percig.
Adjuk hozzá a kevés vízben feloldott kukoricakeményítőt, és folytassuk a főzést, amíg a keverék kissé besűrűsödik és fényes nem lesz.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
13. Végső díszítés
Egy bordázott csővel ellátott habzsák segítségével fehér krémből készült rozettákat nyomunk a felső szél köré.
Helyezzük a fényes mangót a közepére.
Szórjuk meg az oldalát bőségesen kókuszreszelékkel.
Tálalás előtt 3-4 órára hűtőbe tesszük a süteményt.
Ez lehetővé teszi, hogy a rétegek stabilizálódjanak és az ízek kifejlődjenek.
TIPPEK A TÖKÉLETES SÜTEMÉNYHEZ
Érett, de nem túlfőtt mangót használjunk.
A mangós tölteléknek nagyon hidegnek kell lennie, mielőtt a krémbe hajtjuk.
Minden réteget áztassunk be cukorsziruppal, hogy a sütemény ne száradjon ki.
A tejszínhabnak nagyon hidegnek kell lennie.
Ne helyettesítsük a kókusztejet kókuszvízzel.
Szeletelés előtt hűtőszekrényben tegyük le a süteményt, hogy tiszta, ropogós szeletek legyenek.
Rusztikusabb megjelenés érdekében ne simítsuk el túl a krémet; néhány apró spatulanyom természetesebb megjelenést kölcsönöz neki. A mangós feltétnek fényesnek és lédúsnak kell lennie, nem pedig keménynek, mint a zselé.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.