2. Grillezd meg a hozzávalókat
Melegítsd fel ugyanazt a fém serpenyőt, és add hozzá a paradicsomot, a tomatillókat, a jalapeñókat és a hagymát.
Közepes lángon, időnként megkeverve főzd, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak. Grillezd az árbol paprikát néhány másodpercig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, mert ettől keserű lesz.
3. Készítsd el a ranchera szószt
Tedd a paradicsomot, a tomatillókat, a jalapeñókat, a hagymát és az árbol paprikát egy turmixgépbe.
Add hozzá a fokhagymát, a koriandert, az oregánót, a kakukkfüvet, a sót és 250 ml vizet. Röviden pulzáld, hogy sűrű, rusztikus állagot kapj. Tedd félre.
4. Pirítsd meg a darált marhahúst
Melegítsd fel a serpenyőt magas lángon, és add hozzá a fűszerezett marhahúst. Nem kell sok olajat hozzáadni, mert a marhahús a saját zsírját fogja kiolvasztani.
Főzd körülbelül 15 percig, közben forgatva a darabokat, amíg minden oldalról jól megpirulnak.
5. Puhítsd meg a húst
Adj hozzá két csésze forró vizet. Fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon pároljuk körülbelül 30 percig, vagy amíg a hús megpuhul.
Időnként ellenőrizzük. Ha a víz elpárolog, és a hús még mindig szilárd, adjunk hozzá még egy kevés forró vizet.
6. Keverjük hozzá a szószt
Amikor a hús megpuhult, és már nagyon kevés folyadék maradt, öntsük hozzá a ranchera szószt. Jól keverjük össze, hogy minden darabot bevonjon, és ízlés szerint igazítsuk az ízesítést.
Pároljuk alacsony lángon 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és jól bevonja a húst.
Tálalás
Tálaljuk a marhasültet forrón pirított babbal, vörös rizzsel, meleg tortillával, lime-gerezdekkel és apróra vágott hagymával.
Tipp: Tálalás előtt hagyjuk a húst 5 percig pihenni a szószban. Így még szaftosabb és ízletesebb lesz.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
