Ez az étel tökéletesen illusztrálja a kifinomult otthoni konyhát. Az alapanyagok egyszerűek, könnyen beszerezhetők és gyorsan elkészíthetők, mégis kombinációjuk egy éttermi fogást eredményez. A lazac gazdag, finom húsú, amely gyönyörűen illik a krémes szószokhoz. A spenót könnyed, növényi ízt kölcsönöz, míg a paradicsom pikáns és színes kontrasztot alkot. A szósz nemcsak krémes, hanem a citromnak, a húslevesnek és a parmezán sajtnak köszönhetően kiegyensúlyozott is. Ez a harmónia megakadályozza azt a nehézkes hatást, amelyet egyes tejszínes receptek okozhatnak. A spenótos tejszínes szósszal készült lazacfilé minden évszakban alkalmas. Télen meleg krumplipürével vagy friss tagliatellével tálalják. Tavasszal spárgával vagy illatos rizzsel illenek. Nyáron a friss bazsalikom és a paradicsom mediterrán hangulatot kölcsönöz. Ősszel néhány pirított gomba egészítheti ki a szószt. Ez a sokoldalúság értékes receptté teszi, amely változatosabbá teszi az ételeket bonyolult előkészítés nélkül. ##Hozzávalók 4 főre
4 lazacfilé
200 g bébispenótlevél
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 paradicsom, kockára vágva
250 ml főzőtejszín
80 ml zöldség- vagy halalaplé
40 g reszelt parmezán sajt
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
Só
Fekete bors
Aprított friss petrezselyem vagy bazsalikom ##Jó lazacfilé kiválasztása A recept sikere nagymértékben függ a lazac minőségétől. A vastag, egyenletes és nagyon friss filék biztosítják az egyenletes sütést. A fényes, kemény és enyhén gyöngyházfényű hús a jó frissességet jelzi. Bőrös filék is használhatók, különösen, ha a bőrt először megpirítjuk, hogy ropogós legyen. A bőr nélküli filék egyenletesebb megjelenést biztosítanak a szószban. Mindkét esetben a halat nem szabad túlságosan megérinteni főzés közben. Az ellenőrzött pirítás elegendő ahhoz, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki, miközben a közepe megőrzi puhaságát. A lazac ezután alacsony lángon befejezi a főzést a szószban, így magába szívhatja az ízeket anélkül, hogy kiszáradna.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
