A terrine lezárt edényben vagy fóliával letakarva hűtőszekrényben 2 napig eláll. Ha melegen, de kiszáradás nélkül szeretné tálalni, óvatosan melegítse újra sütőben. Kerülje a nagy teljesítményű mikrohullámú sütő használatát, mert ez ronthatja az állagát és szárazabbá teheti a halat.
Ha előző nap készíti el, tálalás előtt egy kis idővel vegye ki a hűtőszekrényből, hogy visszanyerje lágyabb állagát. Így kemény marad, de kellemesebb lesz fogyasztani.
Hozzávetőleges tápérték
Egy átlagos adaghoz képest ez a terrine jó adag fehérjét biztosít a lazacnak és a tojásnak, valamint a minőségi zsíroknak és a puha zöldségeknek köszönhetően. Laktató étel anélkül, hogy nehéz lenne, különösen, ha salátával vagy ropogós zöldségekkel tálalja.
A pontos arányoktól és a felhasznált tejszín típusától függően adagonként körülbelül 250-350 kcal-ra számíthat előételként, és még többre, ha főételként, körettel tálalja. Jó egyensúlyt teremt egy családi étkezéshez vagy egy könnyű vacsorához.
GYIK
Elkészíthetem a lazacos-cukkinis terrine-t gratinnel előző nap?
Igen, és valójában nagyon jó ötlet. A terrine pihentetés közben megkeményedik, így könnyebb szeletelni és javul az állaga. Tartsa hűtőszekrényben, jól letakarva folpackkal, majd tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, ha melegen szeretné.
Hogyan akadályozhatom meg, hogy a lazacos-cukkinis terrine túl sok folyadékot eresszen ki?
A titok az, hogy a cukkinit egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg elpárolog, majd jól lecsepegtetjük, mielőtt összeállítjuk a terrine-t. Óvatosan kinyomkodhatjuk egy tiszta konyharuhában is. Ez a lépés biztosítja, hogy a terrine nedves, mégis kemény legyen, szeleteléskor felesleges nedvesség nélkül.
Honnan tudom, hogy a terrine megsült?
A közepének meg kell szilárdulnia, de még rugalmasnak. A közepébe szúrt késnek majdnem tisztán, talán enyhén puha állapotban kell kijönnie. A tetejének aranybarnának kell lennie, és a terrine már nem szabad remegnie, amikor mozgatja a formát.
A lazac egy részét helyettesíthetjük fehér hallal?
Igen, abszolút. Könnyebb, enyhébb ízű terrine-t kapsz. A fehér hal remekül illik a cukkinihez, a tejszínhez és a fűszernövényekhez. A főzési idő és az állag ugyanaz marad, amíg ugyanazt az alapreceptet követed.
Ez a terrine melegen vagy hidegen tálalható?
A legjobb melegen, rövid pihentetés után tálalni, mert az állaga nedves marad, és a gratin tökéletesen megszilárdul. Hidegen is tálalhatod, szépen szeletelve, különösen nyáron. Mindkét esetben finom, és könnyen párosítható más ételekkel .Konklúzió
Ez a lazacos és cukkinis terrine au gratin minden elvárásnak megfelel: egyszerű, elegáns, szaftos és igazán élvezetes tálalni. Ha szereted a stresszmentesen elkészíthető és az asztalnál mindig lenyűgöző ételeket, tartsd kéznél ezt a receptet. Próbáld ki, majd oszd meg: nagy valószínűséggel rendszeresen szerepelni fog az étlapodon.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
