Nincs szükség laboratóriumra a további vizsgálatokhoz. Íme néhány további módszer, amelyet a konyhában tesztelhet:
A kanálpróba. Márts egy kanalat a pohárba, és emeld fel. A minőségi méz folyamatos és sűrű sugarat képez, mint egy aranyszalag. Ha gyorsan és rendetlenül csöpög, az egy figyelemre méltó jel.
A pohár víz tesztje. Tegyünk egy kanál mézet egy pohár hideg vízbe. A sűrű méz lesüllyed az aljára, és egy masszát alkot, mielőtt lassan feloldódna. Egy nagyon híg méz ezzel szemben gyorsan szétterül a vízben, szinte mint a szirup.
A kristályosodás jó jel! Gyakran tévesen feltételezik, hogy a kristályosodott méz gyenge minőségű. Pontosan az ellenkezője igaz. Az igazi természetes méz idővel kristályosodik a glükóztartalma miatt. Ha a tégelyed szemcsés volt a szekrény hátuljában, az elég jó hír.
Hogyan válasszunk megbízható mézet a mindennapi használatra?
A belső vizsgálatok eredményei nyomokban, nem pedig bizonyosságokban nyilvánulnak meg. A méz elemzésének egyetlen igazán megbízható módszere továbbra is a laboratóriumi elemzés. A valóságban azonban néhány reflex elég ahhoz, hogy jó terméket vásároljunk.
Részesítsd a helyi kistermelőket, a helyi piacokat és a méhészeket a környékeden. Olvasd el figyelmesen a címkéket: a jó méz jelzi a virág- és földrajzi eredetét. Óvakodj a nagyon alacsony áraktól és a homályos utalásoktól, mint például a „különböző országokból származó mézek keveréke”.
Egy „provence-i levendulaméz” vagy „elzászi akácméz” feliratú méz sokkal több garanciát nyújt, mint egy üvegben kapható, külön jelzés nélküli méz.
Legközelebb, amikor egy pohár mézeskalácsért nyúlsz, elég két másodperc, hogy megfordítsd – ez az apró gesztus sokat elárulhat arról, hogy mit teszel a reggeli csészébe.🍯
