3. Puhítsd meg a mascarponét.
Egy külön tálban önts hozzá 500 g hideg mascarponét. Verd fel néhány másodpercig alacsony fokozaton, vagy keverd össze egy spatulával, amíg sima és csomómentes nem lesz.
Fokozatosan keverj hozzá 125 ml hideg kávét, és keverd simára a krémet.
4. Óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
A tejszínhabot két vagy három részletben forgasd a mascarponéhoz.
Lapos segítségével óvatosan forgasd bele a keveréket alulról felfelé emelgetve. A krémnek sűrűnek, levegősnek és nagyon simának kell lennie, nem szabad folyósnak.
5. Nedvesítsd be a kekszeket.
Öntsd a hideg kávét egy nagy tálba.
Gyorsan mártsd bele a kekszeket, mindkét oldalukat kb. egy másodpercig.
Ne hagyd, hogy átázzanak. A kekszek tovább szívják magukba a nedvességet, amíg a tiramisu pihen, és ha már az elején túl áztatták őket, akkor átázhatnak.
6. Állítsd össze az első réteget.
A nedvesített sütemények körülbelül felét helyezd el egymás mellett a tál alján.
Ha vannak apró rések, a süteményeket levághatod, hogy kitöltsd őket.
A mascarponés krém felét kend a süteményekre.
Simítsd el óvatosan egy spatulával vagy kanállal.
7. Formázd meg a második réteget.
Nedvesítsd meg a maradék süteményeket a kávéban, és helyezd őket a krém tetejére.
Fedd be teljesen a maradék mascarponés krémmel. Simítsd el a felületét, vagy készíts apró hullámokat a rusztikusabb megjelenés érdekében.
8. Tedd hűtőbe.
Fedd le a tálat, és tedd a tiramisut legalább 4 órára hűtőbe.
A feszesebb, krémesebb és ízletesebb tiramisuért azt javaslom, hogy 8 órára vagy egy éjszakára hűtsd.
9. Szórd meg kakaóporral
Tálalás előtt tegyél cukrozatlan kakaóport egy kis szűrőbe, és bőségesen és egyenletesen szórd meg vele az egész felületét. Vágd fel a kihűlt tiramisut, és tálald.
Tippek a tökéletes eredményhez
A mascarponénak és a tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie a stabil krém eléréséhez. A kávénak is teljesen hidegnek kell lennie, mielőtt érintkezésbe kerülne a kekszekkel vagy a tejszínnel.
A tökéletesen krémes, alakját tartó tiramisuhoz kerüljük a kekszek túlzott áztatását. Elég egy gyors mártogatás.
És íme egy kis tipp: tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral. Ha több órával korábban adjuk hozzá, magába szívja a nedvességet, és elveszíti gyönyörű, bársonyos állagát.
Általában másnap még jobb, mivel a kávénak, a keksznek és a mascarponénak volt ideje teljesen magába szívni az ízeket.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
