Olaj hozzáadása:
Bőven adj hozzá olajat. Nem szükséges teljesen befedni a húst, mivel a sertéshas is leadja a saját zsírját.
Pirítsd meg a sertésbőrt.
Közepes-alacsony lángon, óvatosan forgatva süsd őket, amíg minden oldalukon aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ez 15-20 percig is eltarthat.
Szűrd le és tálald.
Vedd ki a sertésbőrt, és tedd papírtörlőre. Tálalás előtt hagyd pihenni 3 percig.
Az olajfröccsenés elkerülésének trükkje:
A titok az, hogy az olaj hozzáadása előtt hagyd teljesen elpárologni a vizet. A sertéshasnak teljesen száraznak kell lennie, a serpenyőben nem maradhat folyadék. Fokozatosan add hozzá az olajat, használj mély serpenyőt, és mindig közepes-alacsony lángon süsd. Ne adj hozzá vizet vagy nedves hozzávalókat, miután az olaj forró.
Nagymama tippje: Az extra ropogós bőr érdekében először a darabokat bőrrel lefelé helyezd a sütőbe, és hagyd, hogy folyamatos keverés nélkül megpiruljanak. Ezután fordítsd meg őket, hogy teljesen átsüljenek. A chicharrónt melegen tálaljuk yuccával, sült édesburgonyával, kukoricadarával, pirított kukoricaszemekkel, ecetes hagymával vagy kenyérrel.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
