Come preparare le cotolette alla palermitana
Per preparare le cotolette alla palermitana, inizia realizzando la panatura: trita finemente il prezzemolo e le foglioline di menta, quindi trasferisci le erbe aromatiche nella ciotola con il pangrattato. Aggiungi poi il pecorino grattugiato 1.
Unisci la scorza di limone 2 e lo spicchio d’aglio grattugiato, quindi termina con sale e pepe. Mescola tutto per ottenere una panatura omogenea.
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