Fokozatosan adagold hozzá a tejet vagy a vizet, miközben kevered.
Gyúrd óvatosan, amíg sima, rugalmas és könnyen dolgozható tésztát nem kapsz. A tésztának meg kell tartania a formáját anélkül, hogy túl ragacsos lenne.
Ha túl száraz, adj hozzá egy teáskanál tejet. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
5. Hagyd pihenni a tésztát
Formázz egy nagy golyót a tésztából, és helyezd egy tálba. Fedd le egy tiszta konyharuhával vagy folpackkal, és hagyd pihenni 10-15 percig.
Ez a pihentetési idő megkönnyíti a tészta formázását és nyújtását.
6. Oszd el a tésztát
Oszd el a tésztát 6 egyenlő részre.
Formázz minden részből sima golyót úgy, hogy óvatosan görgeted a tenyered között.
Takard le a részeket, amíg dolgozol, hogy ne száradjanak ki.
7. Lapítsd el az egyes részeket
Helyezz egy golyót a tésztából enyhén lisztezett felületre.
Lapítsd el a tenyereddel, majd sodrófával nyújtsd ki kb. 12-14 centiméter átmérőjű kör alakúra.
A tészta legyen közepes vastagságú. Ne készítsd túl vékonyra, mert elszakadhat, amikor a tojást betekered.
8. Helyezd a tojást
Helyezz egy kemény tojást a tésztakör közepére.
A tészta széleit hajtsd fel a tojás köré, hogy teljesen befedje. Húzd össze a végeket felül, és nyomd össze őket az ujjaiddal, hogy lezáródjanak.
Ezután óvatosan csípd össze a teljes varratot, amíg jól be nem záródik, és a tojás már nem látszik. Formázás
1. lehetőség: Golyók
Miután a tojás teljesen befedte, tedd a tésztát a tenyered közé.
Gördítsd finoman a tésztát körkörös mozdulatokkal, amíg sima, egyenletes golyót nem kapsz.
A tészta varrásának lefelé kell néznie.
Ellenőrizd, hogy vannak-e repedések. Ha találsz, enyhén nedvesítsd be az ujjaidat, és nyomd össze őket, hogy lezárd a tésztát.
Ez a kompakt forma lehetővé teszi, hogy tisztán lásd a tojás közepét, miután félbevágtad.
2. lehetőség: Zsemlék
Miután becsomagoltad és lezártad a tojást, helyezd a tésztát az asztalra.
Óvatosan gördítsd a tésztát a tenyereid között, enyhe nyomást gyakorolva. Fokozatosan nyújtsd meg a végeket, amíg hengeres vagy ovális formát nem kapsz. Ne nyomd túl erősen, hogy elkerüld a tészta elszakadását.
Csípd össze a végeket, és az ujjaiddal kerekítsd le őket, hogy lezárd a tekercset.
Készíthetsz három golyót és három zsemléket, vagy formázhatod őket egyformára.
9. Máz
Helyezd a golyókat és a zsemléket a varrással lefelé. Kend meg az egész felületet felvert tojással.
Ezután csorgasd vagy kend meg egy nagyon vékony réteg növényi olajjal. Ez segít, hogy aranybarnák és ropogósabbak legyenek.
10. Melegítsd elő a légkeveréses fritőzt.
Melegítsd elő a légkeveréses fritőzt 180°C-ra (350°F) 3-5 percre.
11. Rendezd el a darabokat.
Helyezze a golyókat és a zsemléket a kosárba, hagyva köztük helyet.
Ne érjenek egymáshoz, és ne legyenek egymásra rakva, mivel a jó légáramlás elengedhetetlen az egyenletes sütéshez. Ha a kosár kicsi, két részletben süsse meg őket.
12. Sütés.
Sütse 180°C-on (350°F) 18-22 percig.
A sütési idő felénél nyissa ki a fritőzt, és óvatosan fordítsa meg az egyes darabokat.
Ha még nagyon világosak, kenje meg őket egy kevés olajjal.
A golyóknak vastagságuktól függően egy-két perccel több sütési időre lehet szükségük, mint a zsemléknek.
13. Ellenőrizze a kész állapotot.
A tészta akkor kész, ha szilárd, átsült és minden oldalán aranybarna.
A varratoknál nem lehet puha vagy nedves.
14. Hagyja kihűlni.
Vegye ki a golyókat és a zsemléket.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.