Adagok: 6
Hozzávalók
3 font apró piros burgonya, megmosva és negyedelve
1/2 csésze (1 rúd) sótlan vaj, megolvasztva
2 (1 uncia) csomag száraz hagymaleves keverék
Útvonalterv
Először a burgonyát készítsd elő. Öblítsd le a vörös burgonyát hideg víz alatt, és súrold le róla a szennyeződéseket. Itasd fel őket szárazra egy törülközővel, majd vágd mindegyik burgonyát negyedekre, hogy a darabok nagyjából azonos méretűek legyenek. Ez segít nekik egyenletesen átsülni és teljesen megpuhulni.
Negyedekre vágott vörösburgonya vágódeszkán
Negyedekre vágott vörösburgonya vágódeszkán
Kend ki vékonyan a lassú főző belsejét egy kis vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, ha szeretnéd, hogy könnyebb legyen a tisztítás. Helyezd az összes negyedelt piros burgonyát egyenletes rétegben a lassú főző edényébe.
Egy kis tálban vagy mérőpohárban olvaszd fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, amíg éppen csak folyékony nem lesz. Szórd a száraz hagymaleves-keveréket az olvasztott vajba, és keverd jól el, amíg a hagymapehely és a fűszerek egyenletesen nedvesek nem lesznek, és sűrű, illatos keveréket nem alkotnak.
Olvasztott vaj hagymaleves fűszerkeverékkel
Olvasztott vaj hagymaleves fűszerkeverékkel
Öntsd a vajas-hagymás leves keveréket egyenletesen a lassú főzőben lévő burgonyára. Egy nagy kanállal vagy a kezeddel óvatosan forgasd át a burgonyát a lábasban, ügyelve arra, hogy minden darabot bevonjon a vajas, sötét hagymás keverék. A burgonyának fényesnek kell lennie, a héján látható hagymapelyhekkel.
Fedjük le a lassú főzőt a fedővel, és főzzük a burgonyát alacsony fokozaton 4-5 órán át, vagy magas fokozaton körülbelül 2-3 órán át, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz, amikor villával megszúrjuk. A főzés utolsó órájában emeljük fel a fedőt egyszer vagy kétszer, és óvatosan keverjük meg, hogy a vajas-hagymás bevonat újra eloszoljon, és a burgonya egyenletesen megsüljön és megbarnuljon a szélei mentén.
Lassú tűzhelyen főző burgonya
Lassú tűzhelyen főző burgonya
Miután a krumpli villával megpuhul, és gazdag, sötét, fényes hagymás-vajas szósz borítja, kapcsold ki a lassú főzőt. Keverd meg még utoljára, hogy felszedd az ízes darabkákat az edény aljáról. Kanalazd a krumplit egy fehér tányérra vagy tálalóedényre, hagyd, hogy a karamellizált hagymás vaj megcsöpögjön a tetején, és melegen tálald.
Variációk és tippek
Ha egy kis extra színt és állagot szeretsz, hagyd rajta a piros burgonyahéjakat, ahogy leírtuk, és hagyj néhány darabot a lassú főző széléhez támasztani, hogy mélyebb színt kapjanak, és jobban átvegyék a sötét hagymahéjat. Sósabb, erőteljesebb ízért sózott vajat is használhatsz a sótlan helyett, de kóstold meg, mielőtt extra sót adsz hozzá, mivel a hagymaleves keveréke már fűszerezett.
Ropogósra sült maradék burgonya reggeliző serpenyőben
Ropogósra sült maradék burgonya reggeliző serpenyőben
Ha nagyobb tömeghez szeretnéd elkészíteni a receptet, adhatsz hozzá még plusz fél font krumplit és fél csomag hagymaleves-keveréket, valamint egy-két evőkanálnyi olvasztott vajat, a receptet pedig ugyanígy kell elkészíteni. Ha a lassú főződ hajlamos felforrósodni, és azt veszed észre, hogy a szélei túl gyorsan barnulnak, keverd meg gyakrabban, és kapcsolj ALACSONY hőfokra.
A maradékokat egy serpenyőben, egy kevés extra vajjal szépen átmelegíthetjük, ahol ropogósak lesznek a széleiken, és remek köretet nyújthatnak reggeli tojáshoz vagy grillezett kolbászhoz. Ha kicsit más jelleget szeretnél elérni, de megőrzöd a recept szellemét, használhatsz Yukon Gold burgonyát krémesebb állagért, vagy marhahúsos hagymaleves keveréket a mélyebb, sült ízért, de maradj meg ugyanazon három hozzávalónál, így egyszerű és hű marad az eredeti ötlethez.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
