😋💚 Így készítheted el a tökéletes zöld pozolét 🍲👩‍🍳

Pour accompagner :
Laitue ou chou finement émincé
Radis en rondelles
Oignon blanc haché
Avocat en tranches
Quartiers de citron vert
Origan séché
Tostadas
Piment vert haché (facultatif)

👩‍🍳 Préparation :

1. Cuire le poulet :
Placer le poulet dans une grande casserole avec l’eau. Ajouter le sel et le poivre. 1. Oignon, ail, feuilles de laurier et sel.

Dès l’ébullition, écumez et laissez mijoter à feu moyen pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Retirez le poulet, effilochez-le et filtrez le bouillon.

2. Préparez la salsa verte.

Faites bouillir les tomatillos pendant 8 minutes.

Faites griller les piments poblano jusqu’à ce que la peau soit légèrement noircie, placez-les dans un sac pour les faire cuire à la vapeur, pelez-les et retirez les graines.

Mixez les tomatillos, les piments poblano, les piments serrano, le piment jalapeño, la coriandre, l’épazote, le persil, l’oignon, l’ail, le cumin et une tasse de bouillon jusqu’à obtenir une sauce lisse.

3. Préparez le pozole.

Versez la salsa dans une casserole et faites-la cuire pendant 8 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le bouillon de poulet et le maïs hominy. Laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Incorporez le poulet effiloché et laissez mijoter 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

4. Servez le pozole bien chaud, garni de laitue ou de chou, de radis, d’oignon, d’avocat, d’origan, d’un filet de citron vert et de tostadas croustillantes.

💡 Conseils
Utilisez des tomatillos mûrs pour un équilibre parfait entre acidité et saveur.

L’épazote apporte la saveur traditionnelle ; à défaut, ajoutez un peu plus de coriandre.

Pour un pozole plus épicé, ajoutez des piments serrano ou un piment habanero au moment de servir.

Comme pour de nombreux ragoûts traditionnels, la saveur sera encore plus intense le lendemain.

💚🍗✨ Avec son bouillon vert riche en herbes aromatiques, son poulet tendre et son maïs hominy, ce Pozole Verde au poulet est une recette mexicaine traditionnelle qui vous séduira par sa fraîcheur, sa couleur et son goût délicieux. Parfait pour toute réunion de famille !

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