Elkészítés
Megfőzzük a mángoldot.
Alaposan megmossuk a mángoldleveleket, és eltávolítjuk a szár legvastagabb részét. Főzzük forrásban lévő sós vízben 1-2 percig, amíg megpuhulnak. Csepegtessük le és szárítsuk meg alaposan.
Töltsük meg a leveleket.
Helyezzük a mángoldleveleket tiszta felületre. Tegyünk egy darab sajtot a közepükre, és hajtsuk be a végeit befelé, így kis, kompakt csomagokat alkotva, hogy a sajt ne folyjon ki főzés közben.
Forgassuk meg a csomagokat lisztben.
Lisztezzük be vékonyan a csomagokat, és rázzuk le a felesleget. A lisztnek finom állagúnak kell lennie, hogy a tészta jól tapadjon.
Készítsük el a tésztát.
Verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik. Adjuk hozzá a tojássárgáját egyenként, sóval és borssal együtt. Óvatosan forgassuk bele a tojásos keveréket, hogy megtartsuk a levegőt, és könnyű, levegős tésztát kapjunk.
Mártsuk be a mángoldleveleket.
Melegítsünk elég olajat egy serpenyőben közepes lángon. Mártsuk bele a töltött mángoldleveleket a tojásos keverékbe, amíg teljesen be nem vonódnak.
Sütjük meg.
Óvatosan helyezd a mángoldleveleket a forró olajba, és süsd őket oldalanként körülbelül 2-3 percig, amíg meg nem puffadnak és aranybarnák nem lesznek. Vigyázz, nehogy az olaj túl forró legyen, mert akkor a tészta meg nem ég, mielőtt a sajt megolvad.
Szűrd le.
Vedd ki a mángoldleveleket a serpenyőből, és tedd őket papírtörlőre néhány percre, hogy felszívják a felesleges olajat.
Tálald.
A panírozott és sajttal töltött mángoldot forrón tálald, hogy élvezhesd az aranybarna, puha külsejét és a teljesen megolvadt sajtot belül.
4-6 adag.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.