készítmény
- A lisztet, a szárított élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálba tesszük, és összekeverjük.
- Adjunk hozzá langyos vizet és olívaolajat.
- Keverj össze mindent egy kanállal vagy a kezeddel, hogy puha tésztát kapj. A tésztának enyhén ragacsosnak kell maradnia.
- Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, amíg láthatóan megnő a mérete.
- Helyezd a tésztát lisztezett munkafelületre, és óvatosan formázz belőle cipót. Ne gyúrd túl sokat, hogy a kenyér szép levegős maradjon.
- Helyezd a kenyeret egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Ha szükséges, szórjuk meg egy kevés liszttel, vágjunk néhány sekély bevágást, és szórjuk meg magokkal vagy fűszernövényekkel.
- Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó/felső sütés).
- Süsd a kenyeret körülbelül 10 percig 220°C-on. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 190°C-ra, és süsd további 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeletelnénk.
Tippek
A ropogósabb kéregért helyezz egy kisebb, sütőben is használható tálat vízzel a sütőbe. A gőz segít abban, hogy a kenyér kívülről is gyönyörűen ropogós legyen.
Erősebb ízért a liszt egy részét teljes kiőrlésű liszttel helyettesíthetjük.
Tálalási javaslat
A parasztkenyér frissen, vajjal, sajttal, fűszeres túróval, lekvárral, vagy levesek és főzelékek köreteként is finom.
Következtetés
Ez a ropogós parasztkenyér egyszerű, olcsó és abszolút finom. Mindössze néhány hozzávalóval rusztikus kenyeret készíthetsz, amely kívül aranybarna, belül pedig csodálatosan puha.
