Elkészítési módszer
A töltelék elkészítése
Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot és a crème fraîche-t, amíg sima nem lesz.
Adjuk hozzá a citromlevet.
Keverjük hozzá az apróra vágott kaprot, a kapribogyót, a sárgarépát és a mogyoróhagymát.
Sózzuk, mielőtt enyhén megborsozzuk, és kóstoljuk meg, mert a füstölt lazac már sós.
Alaposan keverjük össze, amíg jól össze nem áll.
Béleljük ki a formát
Béleljünk ki egy kenyérsütő formát folpackkal, hagyva egy kis túlnyúlást.
Rendezzük el a füstölt lazacszeleteket a formában, kissé átfedve őket.
Ügyeljünk arra, hogy elegendő lazac lógjon le az oldalán, hogy lezárja a terrint.
A terrin összeállítása
Kenjünk egy réteg krémsajtos keveréket a forma aljára.
Tegyünk rá néhány darab füstölt lazacot.
Ismételjük meg a töltelék és a lazac rétegezését, amíg az összes hozzávalót felhasználjuk. Végül tegyünk egy réteg sajtos keveréket.
Hagyjuk rá a lelógó lazacszeleteket, hogy teljesen lezárjuk a terrint.
Pihentetési idő
Fedjük le a terrint folpackkal.
Helyezzünk egy könnyű súlyt a tetejére.
Hűtőben legalább 6 órán át, ideális esetben egy éjszakán át pihentessük.
Kivétel a formából és befejezés
Óvatosan vegyük ki a terrine-t a formából.
Fordítsuk meg egy tálalótálra.
Távolítsuk el a műanyag fóliát.
Díszítsük uborkaszeletekkel, friss kaporral és néhány citromcikkekkel.
Séf tippjei
Keményebb állag eléréséhez
Adjunk hozzá:
3 lap zselatint, megpuhítva és egy kevés meleg tejszínben felolvasztva.
Ínyenc változat
Cseréljünk ki egy kis krémsajtot a következőkre:
Ricotta
Mascarpone
Ünnepi változat
Adjunk hozzá:
Néhány hámozott garnélarák
Lazacikra
Extra friss fűszernövények
Tálalási javaslatok
Ez a terrine tökéletesen illik a következőkhöz:
Pirtott parasztkenyér
Házi blini
Ropogós zöldsaláta
Friss uborka és retek
Hűtve tálaljuk, hogy minden ízét élvezhessük.
Befejezés
Elegáns, friss és finom ízű, ez a füstölt lazacos és krémsajtos terrine biztos módja annak, hogy lenyűgözzük vendégeinket. Könnyen elkészíthető előre, és szeletelve is látványos, minden ünnepi alkalmadhoz egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz.
Próbáltad már ezt a receptet? Nyugodtan oszd meg tapasztalataidat és variációidat a hozzászólásokban!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
