A citrushéjpor természetes, illatos és sokoldalú összetevő. Szárított narancs- és citromhéjakból porrá őrölve ételek, desszertek, italok és akár néhány háztartási termék ízesítésére is használható. Könnyen elkészíthető, gazdaságos és környezetbarát alternatívát kínál a mesterséges aromákkal szemben.
A recept szelleme
Ez az elkészítési mód a mediterrán hagyományokból ihletett, ahol semmi sem vész kárba. Az illóolajokban gazdag citrushéjakat szárítják, hogy aromáikat koncentrálják, mielőtt finom porrá őrlik. Ez az egyszerű eljárás a citrom és a narancs minden frissességét és élénkségét kényelmes és fenntartható formában őrzi meg.
Szükséges hozzávalók és eszközök
Kezeletlen narancs és citrom (lehetőleg bio)
Zöldséghámozó vagy éles kés
Sütőlap és sütőpapír
Sütő, mikrohullámú sütő vagy szárító
Turmixgép, kávédaráló vagy aprítógép
Légmentesen záródó edény a tároláshoz
Elkészítés lépésről lépésre
1. A héjak előkészítése
A citrusféléket alaposan mosd meg forró vízben, hogy eltávolítsd a viasz vagy szennyeződések nyomait. Zöldséghámozóval távolítsd el a héj színes részét (héját), kerüld a fehér részt, ami keserűbb.
2. Szárítsd meg a héjakat a sütőben
Melegítsd elő a sütőt 80°C-ra (175°F). Rendezd el a héjakat egy sütőpapírral bélelt tepsin, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Szárítsd körülbelül 2 órán át, amíg törékenyek nem lesznek. Hagyd teljesen kihűlni őket.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
