Mikor kell kidobni?
A felvágott húst dobja ki, ha a következők bármelyikét észleli:
1. Rossz szag
A friss felvágottnak alig vagy egyáltalán nem szabad szaga lennie. Dobja ki, ha:
Savanyú szagot áraszt
Ammóniaszerű szagot áraszt
Bármilyen erős, kellemetlen szagot
2. Nyálkás vagy ragacsos állagot
A nedves felület normális, de a nyálkás, ragacsos vagy ragacsos állag baktériumok szaporodására utalhat.
3. Romlás jelei
Figyeljen a következőkre:
Zöld vagy fekete foltok
Penészedés
Súlyos elszíneződés, kellemetlen szaggal együtt
Túlzott nyálka
Az oxidáció miatt természetes módon előfordulhat enyhe színváltozás vörösről barnára vagy szürkére, és nem mindig jelenti azt, hogy a hús nem biztonságos.
Hogyan válasszunk friss felvágottat?
Csomagolt hús vásárlásakor:
Ellenőrizze, hogy a csomagolás szorosan le van-e zárva és sértetlen.
Válassza ki a legkésőbbi minőségmegőrzési idővel vagy a minőségmegőrzési idővel rendelkező csomagokat.
Kerülje a túlzott folyadéktartalmú vagy sérült zárású csomagokat.
A felvágottat hűtőszekrényben tárolja, és a felbontás után az ajánlott időn belül használja fel.
A lényeg
A húsok szivárványos csillogása általában egy természetes optikai jelenség, az úgynevezett irizáció, amelyet a hús mikroszkopikus izomszerkezetéről visszaverődő fény okoz. Ez nem megbízható jele a romlásnak vagy a vegyszerek jelenlétének.
Ahelyett, hogy a húst a szivárványos megjelenése alapján ítélné meg, támaszkodjon azokra a tényezőkre, amelyek valóban jelzik a frissességet:
Illat
Állapot
Csomagolási állapot
Tárolási hőmérséklet
Lejárati vagy minőségmegőrzési idő
Ha ezek mind normálisak, a hús általában biztonságosan fogyasztható. A szivárványhatás egyszerűen egy érdekes példa arra, hogyan kölcsönhatásba lép a fény a hús természetes szerkezetével.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
