16 darab tojásfehérje
8 evőkanál kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
Egy kevés só a hab stabilizálásához
A pehelykönnyű habgaluskák elkészítése
Első lépésként tegyük fel a 2 liter tejet egy csipet sóval melegedni. Miközben a tej melegszik, válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéket kezdjük el felverni a sóval, majd fokozatosan adjuk hozzá a 8 evőkanál cukrot és a vaníliás cukrot. Addig verjük, amíg a hab sűrű, kemény és fényes nem lesz. Amikor a tej forrni kezd, egy kanál segítségével szaggassunk galuskákat a habból a tejbe. Körülbelül egy percig főzzük őket – látni fogjuk, ahogy a hő hatására a hab szerkezete megszilárdul.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
