A tojáskrém egyike azoknak az időtlen desszerteknek, egyszerre szerények és luxus érzetet keltenek. Mindössze néhány konyhai alapanyagból – tojásból, tejből, cukorból és vaníliából – készül, és a sütőben selymes, finom és mélyen megnyugtató ízvilágú lesz. A krémmel kapcsolatos kihívás az egyensúly megtalálása: ha túl forró, akkor kicsapódik, ha túl hideg, akkor soha nem dermed meg teljesen. A biztos módszer a gyengéd hőfokon, a gondos keverésen és a türelemen múlik.
Ez a verzió a megbocsátó kedvéért készült. Minden alkalommal, krémes krémet erős, lágyan megkötött közepével és enyhén aranybarna tetejével.
A tökéletes krém tudománya
A krém azért sűrűsödik be, mert a tojásfehérjék melegítés közben lassan összehúzódnak. Ha túl gyorsan melegszenek, kinyomják a nedvességet és csomósodnak. A trükk az, hogy mindent túlfürdő melegítsünk, és vízben süssük a, így állandó hőmérsékleten, és nem főzzük.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
