A három sajtból készült gratin az olasz élvezetek igazi ünnepe. Ez a bőséges és olvadós fogás ötvözi a ricotta édességét, a parmezán gazdag ízét és a mozzarella vagy a gorgonzola jellegzetes karakterét, mindezt puha tésztába burkolva, házi paradicsomszósszal a tetején.
Tökéletes recept egy hétköznapi étkezéshez, egy laktató vacsorához vagy egy ízletes vegetáriánus főételhez. Könnyen elkészíthető, ellenállhatatlan aromájával és olvadós textúrájával kápráztat el.
Hozzávalók 4-6 főre
A cannellonihoz
12 cannelloni cső (szárított vagy friss)
250 g ricotta sajt
150 g reszelt mozzarella sajt
100 g reszelt parmezán sajt
1 tojás
1 evőkanál olívaolaj
1 csipet szerecsendió
Só és frissen őrölt fekete bors
A paradicsomszószhoz
800 g apróra vágott paradicsom
1 sárga hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál cukor
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
Só és bors
A gratinhoz
50 g reszelt parmezán sajt
100 g reszelt mozzarella sajt
Néhány friss bazsalikomlevél
Elkészítés lépésről lépésre
1. Készítse el a paradicsomszószt
Melegítse fel az olívaolajat egy lábasban. Adja hozzá a szeletelt hagymát és az apróra vágott fokhagymát, majd párolja 3 percig. Keverje hozzá a zúzott paradicsomot, a cukrot, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Párolja alacsony lángon 20-25 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
2. Készítse el a háromsajtos tölteléket
Egy nagy tálban keverje össze a ricottát, a mozzarellát, a parmezánt és a tojást. Adja hozzá a szerecsendiót, a sót, a borsot, és csöpögtessen rá egy kevés olívaolajat. Keverje jól össze, amíg sima és krémes nem lesz.
3. Töltse meg a cannellonikat
Töltse meg a cannelloni csöveket a töltelékkel egy habzsák vagy egy kiskanál segítségével. Rendezze el a megtöltött cannellonikat egy enyhén olajozott tepsiben.
4. Állítsa össze a tálat
Öntsön egy vékony réteg paradicsomszószt a tál aljára. Rendezze el a cannellonikat a tetején, majd fedje be a maradék paradicsomszósszal. Szórja meg reszelt mozzarellával és parmezán sajttal.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
