Faut-il peler les abricots ?
Leur pelure est fine et douce, ce qui leur donne une belle couleur et texture.
Pourquoi ma confiture a-t-elle cristallisé ?
Soit des cristaux de sucre non dissous, soit j’ai cuit à trop haute température. Un remuage fréquent aidera à prévenir cela.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui, mais préparez-vous à des temps de cuisson plus longs. Un pot plus large aidera.
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