Az egres apró, kellemesen savanykás ízű gyümölcs, valahol a kivi, az ananász, a ribizli és az éretlen szőlő között. Bár nem annyira ismert, mint az eper, a narancs vagy a citrom, kiváló választás a kiegyensúlyozott étrendhez, mivel alacsony kalóriatartalmú, és rostban, C-vitaminban, káliumban és antioxidáns vegyületekben gazdag.
Romániában az egrest főként hűvösebb területeken, kis kertekben és gyümölcsösökben termesztik. Általában június és augusztus között érik, a fajtától és az éghajlati viszonyoktól függően. A zöld és kemény gyümölcsök alkalmasak lekvárokhoz, szószokhoz vagy főtt ételekhez, míg a teljesen érettek friss fogyasztásra ideálisak.
Növénytanilag az egres a Ribes uva-crispa cserjéből származik, amely a Grossulariaceae családba tartozik, amelybe a ribizli is tartozik. Színe lehet zöld, sárga, vöröses vagy lila, és sima vagy nagyon finom szőrökkel borított.
Tápérték
Egy ilyen ritkán fogyasztott gyümölcshöz képest az egres figyelemre méltó tápanyag-összetétellel rendelkezik. Egy 100 g-os adag körülbelül 44 kcal-t, körülbelül 4,3 g rostot, C-vitamint, mérsékelt mennyiségű B-vitamint és A-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz.
A magas víztartalom és a szerves savak, például a citromsav, az almasav és a borkősav adják jellegzetes ízüket. A gyomor-nyelőcső refluxban, gyomorhurutban vagy más emésztési zavarokban szenvedőknek azonban mértékkel kell fogyasztaniuk.
Fontos szempont, hogy az egrest gyakran úgy állítják be, hogy több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Az európai egres esetében ez az állítás nem mindig igaz. Gyakran előfordul az összetévesztés az amlával, más néven indiai egressel, amely egy másik gyümölcs, és sokkal magasabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik.
A cikk folytatásához kérjük, kattintson a hirdetés alatti "Tovább" gombra!
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
