A rozmaringos mártásos báránygerinc kifinomult és karakteres étel, amely ideális ünnepi étkezéshez vagy elegáns vacsorához. A puha, illatos húst gazdag és fényes rozmaringos mártás, sima házi készítésű burgonyapüré és tökéletesen sült spárga kíséri. Az állagok és ízek ezen kombinációja egy kiegyensúlyozott, rusztikus és kifinomult fogást hoz létre.
A báránygerinc elkészítésének művészete
A báránygerinc nemes és ízletes húsdarab, amelyet gyakran szolgálnak fel ünnepi étkezéseken. Puha és lédús húsa tökéletesen illik az olyan aromás fűszernövényekhez, mint a rozmaring és a kakukkfű. A megfelelő hőmérsékleten történő elkészítése elengedhetetlen a hús puhaságának megőrzéséhez és finom ízének fokozásához.
Hozzávalók 4 személyre
1 báránygerinc (8 borda)
500 g burgonya
400 g zöld spárga
2 gerezd fokhagyma
250 ml borjúhúsleves
2 evőkanál olívaolaj
30 g vaj
2 szál rozmaring
1 evőkanál kakukkfű
Só és bors
A rozmaringos mártásos báránygerinc elkészítése lépésről lépésre
1. Készítse elő és ízesítse a húst
Ízesítse a báránygerincet sóval, borssal és kakukkfűvel. Hagyjuk pihenni néhány percig szobahőmérsékleten, hogy a hús sütés után puha legyen.
2. Pirítsuk meg a báránybordát
Hevítsünk fel olívaolajat egy serpenyőben magas lángon. Pirítsuk meg a báránybordát minden oldalán, amíg szép barnára nem pirul. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymagerezdeket és a rozmaringágakat, hogy ízesítsük a húst.
3. Sütés befejezése
Csökkentsük kissé a hőt, és süssük még 10-15 percig, a borda méretétől és a kívánt sültségi foktól (közepes vagy közepesen átsült) függően. Vegyük ki a húst, fedjük le, és hagyjuk pihenni néhány percig, hogy a leve újra eloszlasson.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
