Befejezés: Azonnal vedd le a lábast a tűzről. Adj hozzá egy teáskanál vanília kivonatot, ha még nem tetted meg (ha vaníliarudat használtál, az íze már jelen van). Verd erőteljesen 30 másodpercig, hogy alaposan összekeveredjen, majd kissé csökkentsd a hőmérsékletet.
Optimális hűtés: Azonnal öntsd a forró tésztakrémet egy tiszta, száraz tányérba vagy tálba. Simítsd el a felületét egy spatulával, hogy egyenletes réteget kapj. A felületen kialakuló csúnya bőrréteg elkerülése érdekében (ez a bőr kellemetlen csomókat okozna habzáskor), helyezz műanyag fóliát közvetlenül a krém felületére. Nyomd rá erősen a műanyag fóliát a teljes felületre, hogy biztosan ne legyenek légbuborékok a műanyag fólia és a krém között. Hagyd szobahőmérsékleten hűlni körülbelül 30 percig, majd tedd hűtőbe legalább 2 órára, ideális esetben 3-4 órára, vagy akár egy éjszakára. A krémnek teljesen hidegnek és keménynek kell lennie felhasználás előtt. A meleg tejszín megolvasztja a tejszínhabot, és lehetetlenné teszi a trifle összeállítását.
2. lépés: A banán előkészítése (5 perc)
A banánt az utolsó pillanatban kell felszeletelni, hogy ne barnuljanak meg.
A banán kiválasztása: Ellenőrizd, hogy a banán tökéletesen érett-e. Sárgának kell lennie, néhány apró barna folttal (az érettség és az édesség jele), de a húsnak még keménynek kell lennie. Kerüld a teljesen zöld banánt (nem elég édes) vagy a teljesen barnát (túl puha).
Hámozás: Óvatosan hámozd meg a 4-5 banánt. Távolítsd el a húshoz tapadt apró szálakat.
Szeleteléses szeletelés: A banánt kb. 5 mm vastag karikákra vágd. A túl vastag szeleteket nehéz lesz megenni, míg a túl vékony szeletek szétesnek. Próbálj meg egyenletes vastagságú szeleteket vágni a vonzó megjelenés érdekében.
Antioxidációs tipp: Annak érdekében, hogy a banán ne barnuljon meg levegőn (oxidáció), enyhén meglocsolhatod friss citrom- vagy narancslével. Csak néhány cseppet használj, és óvatosan keverd össze a kezeddel. A citruslé C-vitamint tartalmaz, ami lelassítja az oxidációt. Vigyázz, ne adj hozzá túl sokat, mert a savas íz elnyomja a többi ízt. Tedd a banánszeleteket egy tálba, és tedd hűtőbe, amíg készen nem állsz az összeállításra.
3. lépés: A kekszek előkészítése (5 perc)
A keksz adja meg a finomság ropogósságát.
Morzsold szét őket: Helyezz kb. 200 g kekszet (50 g-ot tegyél félre a végső díszítéshez) egy nagy, visszazárható fagyasztózacskóba. Zárd le szorosan a zacskót, és nyomj ki belőle annyi levegőt, amennyit csak tudsz. Egy sodrófa, egy üveg vagy akár a kezed segítségével törd össze a kekszet különböző méretű darabokra. Nagy darabokat (a ropogóssághoz), közepes darabokat és finom morzsát szeretnél. Ne őrölj mindent finom porrá; a változatos állagok fontosak. Ha spekuloos kekszet használsz, azok morzsalékosabb állaga finomabb zsemlemorzsát eredményez, ami tökéletes.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
