Ez a 4 hozzávalóból álló, lassú tűzhelyen készült kolbászos-hagymás étel pontosan olyan, mint amilyet az ír nagyapám készített volna márciusban – egyszerű hozzávalók, hosszú, gyengéd főzés, és erőteljes, őszinte íz. A klasszikus ír kolbászok édes hagymaágyban pihennek, és lassan olvadnak össze egy gazdag, sötét hagymás mártássá.
Mindössze négy hozzávalóból és szinte semmilyen kézzel nem kell foglalkozni vele, olyan puha kolbászokat kapunk, hogy szinte összeesnek a villa alatt, egy fényes, mélyen ízletes szószban fürödve, ami olyan ízű, mintha egész nap pépesítettük volna. Ez az a fajta kényeztető étel, ami otthonosnak érződik Szent Patrik-napon, de elég egyszerű hétköznap is.
Lassú tűzhelyen sült kolbászos-hagymás kenyér krumplipürével
Lassú tűzhelyen sült kolbászos-hagymás kenyér krumplipürével
Tálaljuk ezeket a lassú tűzhelyen sült kolbászokat és hagymát egy halom krumplipürén, hogy a sötét hagymás mártásnak legyen mit felszívnia. Egy egyszerű párolt káposzta vagy párolt zöldségek földhözragadt ír kényelemmel töltik meg a tányért, míg egy szelet ropogós kenyér tökéletes arra, hogy az utolsó falat mártást is felszedjük.
Ha szereted a korsó sört, ez tökéletesen illik egy malátás ír vörös ale-hez vagy stout-hoz, de egy száraz almabor is ugyanolyan jól működik. Könnyebb változatért adj hozzá egy ropogós zöldsalátát egy pikáns vinaigrette-tel, hogy kiegyensúlyozd a kolbászok és a mártás gazdag ízvilágát.
Lassú főző 4 hozzávalóval – kolbásszal és hagymával
Adagok: 4
Hozzávalók
900 g ír stílusú sertéskolbász, kb. 8 darab
3 nagy sárgahagyma, vékonyra szeletelve
2 csésze marhahúsleves (lehetőleg alacsony nátriumtartalmú)
2 evőkanál Worcestershire szósz
Elkészítés
A hagyma előkészítése: Hámozzuk meg és szeleteljük vékonyra a hagymát a gyökerétől a hegyéig. A lassú főző végzi a karamellizálódás nagy részét, de a vékonyabb szeletek egyenletesebben megpuhulnak és édesednek.
Vékonyra szeletelt sárgahagyma vágódeszkán
Vékonyra szeletelt sárgahagyma vágódeszkán
A kolbászok pirítása (opcionális, de ajánlott): A kolbászokat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon 2-3 percig pirítjuk mindkét oldalukat, amíg szépen megbarnulnak, de nem sülnek át. Ez a lépés mélyebb ízt és gazdag, sötét megjelenést kölcsönöz az ételnek. Ha sietsz, kihagyhatod ezt a lépést, és közvetlenül a lassú főzőbe teheted a kolbászokat.
Rétegezd a hagymát a lassú főzőben: A szeletelt hagymát egyenletesen terítsd el egy 4-6 literes lassú főző aljában. Ez fogja képezni az alapot, ami megpuhul, megédesedik, és végül a szósz alapjává válik.
Lassú főző apróra vágott hagymaalappal töltve
Lassú főző apróra vágott hagymaalappal töltve
A kolbászok hozzáadása: Ha lehetséges, helyezd a kolbászokat a hagymára egyetlen rétegben. Ahogy minden fő és puhul, belesüllyednek a hagymába.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
