Hagyományos gazdaságokból származó tojások
A szupermarketekben kapható tojások többsége olyan csirkéktől származik, amelyeket főként gabonafélékkel, például kukoricával és búzával etetnek.
Ennek eredményeként a sárgája gyakran világosabb sárga színű.
Ez nem jelenti azt, hogy ezek a tojások nem biztonságosak.
Az íze azonban némileg enyhébb lehet, és az összetétele néha eltér a változatosabb étrendű csirkék tojásaitól.
Te vagy, amit a csirke megeszik
Ahogy az étrend hatással van az emberi egészségre, ugyanúgy vonatkozik a csirkékre is.
Minden, amit egy csirke megeszik, végső soron hozzájárul a tojás összetételéhez.
Ezért gyakran mondják:
“Te vagy az, amit a csirke megeszik.”
A változatos étrend hozzájárulhat a sárgája gazdagabb színéhez, és esetleg az íz és a tápanyag-összetétel különbségeihez is.
Több, mint pusztán a szín
Bár a sárgája színe sok figyelmet kap, vannak más jellemzők is, amelyek elárulhatnak valamit a tojás frissességéről.
A friss tojást gyakran a következőképpen ismerheti fel:
egy szilárd, kerek sárgája;
vastagabb fehérje;
friss illat;
egy erős tál.
Ahogy a tojás öregszik, a fehérje hígabb lesz, és a sárgája könnyebben kiesik.
Miért néz ki egyes tojássárgája szinte narancssárgának?
Az intenzív narancssárga szín általában annak köszönhető, hogy a csirke sok természetes pigmentet fogyaszt.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
