Ez egy nagyon egyszerű házi sajtreceptnek hangzik! A tej, a joghurt és a citrom kombinációja arra utal, hogy a joghurt és a citromlé savasodása a tejfehérjék koagulációját okozza. Sajt
Íme egy lehetséges útmutató az egyszerű krémsajt elkészítéséhez ezekkel a hozzávalókkal:
Egyszerű krémsajt 1 liter tejből, 1 joghurtból és fél citromból
Hozzávalók:
1 liter teljes tej (nem tartós, könnyebben szétválik)
1 csésze (kb. 150-200 g) natúr joghurt (élő kultúrákkal)
Fél citrom leve (kb. 1-2 evőkanál)
Egy csipet só (opcionális, ízlés szerint)
Finom szűrő vagy sajtkendő
Elkészítés: Tej
A tej és a joghurt összekeverése: Öntsd a tejet egy lábasba, és keverd hozzá a natúr joghurtot. Keverd jól össze.
Melegítés: Melegítsd lassan a keveréket közepes lángon. Ne hagyd felforrni! A hőmérsékletnek el kell érnie a kb. 40-45 °C-ot (tapintásra meleg). A hőmérsékletet konyhai hőmérővel ellenőrizheted.
Adj hozzá citromlevet: Amikor a tejes-joghurtos keverék felmelegedett, vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá egy fél citrom levét.
Várd meg, amíg a keverék kicsapódik: Ezután hagyd a keveréket szobahőmérsékleten állni körülbelül 30-60 percig (vagy tovább, amíg tiszta alvadék és sárgás savó képződik) keverés nélkül. A joghurt és a citromlé kicsapja a tejet. Joghurtok
