Hozzávalók
24 vajas téglalap alakú keksz, például Club keksz
3/4 csésze csomagolt barna cukor
Útvonalterv
1. Melegítsd elő a sütőt 112°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot vagy grillsütő rácsot alufóliával. Ha van sütőben használható rácsod, helyezd azt a tepsi fölé, hogy a szalonna egyenletesen ropogós legyen.
2. Rendezd el a kekszet az előkészített tepsiben. Tekerj be mindegyik kekszet egy fél szelet baconbe a varrásos felükkel lefelé, hogy sütés közben a helyén maradjon.
3. Szórjunk kb. 1 evőkanál barna cukrot minden baconbe csomagolt kekszre, és enyhén nyomjuk rá, hogy leragadjon.
4. Süsd 1 és fél – 2 órán át, vagy amíg a szalonna szépen megpirul, a barna cukor pedig megolvad és karamellizálódik. Hagyd a kekszet 5-10 percig hűlni, hogy a feltét tálalás előtt kissé megdermedjen.
5. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
Variációk és tippek
Borsos változat: Sütés előtt szórjunk egy kevés frissen őrölt fekete borsot vagy egy csipet cayenne borsot a barna cukorra az édes-csípős egyensúly érdekében, amely szépen csökkenti a gazdag ízt.
Előkészítési tipp: A kekszet néhány órával korábban is összeállíthatod, letakarhatod, és hűtőbe teheted sütési időig. Ez különösen hasznos, ha egy buli vagy főzőcske előtt más ételekkel is zsonglőrködsz.
Használjon vékony szelet szalonnát: A vékonyra szeletelt szalonna itt a legjobb, mert van elég ideje ropogósra sülni, mielőtt a keksz túlsül. Ha csak vastagra szeletelt szalonnája van, először részben süsse meg, hogy a végső állag megfelelő legyen.
Rács vs. rács nélkül: A rács segíti a hő keringését, és megakadályozza, hogy a sütő alja zsíros legyen, de ha nincs rácsod, a recept fólián is működik. Csak ellenőrizd az alsó oldalát a vége felé, és mozgasd át a kekszet, ha túl gyorsan barnul.
Kis adagos opció: Kisebb összejövetelhez a hozzávalók mennyiségét felezd meg, vagy duplázd meg, és használj két edényt, ha nagyobb társaságot etetsz. Ezek gyorsan fogynak, így általában biztonságosabb többet készíteni.
