A zöldséges tian egy egészséges, gazdaságos és finom étel. Szezonális zöldségeket mutat be, amelyek gazdagok vitaminokban, rostokban és antioxidánsokban. Elkészítése nem igényel bonyolult technikákat vagy drága hozzávalókat, mégis az eredmény mindig látványos. A sütőben történő lassú főzésnek köszönhetően a zöldségek olvadtan puhák lesznek, széleik enyhén karamellizálódnak, és fűszernövények és olívaolaj aromáival telnek meg. Teljes értékű vegetáriánus étel, amely tökéletes egy könnyű étkezéshez vagy főétel köretének. Ráadásul nagyon jól eláll, és melegen, langyosan vagy hidegen is fogyasztható, így ideális recept nyári étkezésekhez vagy piknikekhez.
Hozzávalók 4-6 főre
2 padlizsán
3 cukkini
4 paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
300 g apróra vágott paradicsom
Olívaolaj
Kakukkfű és rozmaring
Friss bazsalikom
Só és bors
A provence-i zöldséges tian elkészítése lépésről lépésre
1. lépés – A zöldségek előkészítése
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Alaposan mossa meg a padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot. Vágd le a padlizsán és a cukkini végeit, majd szeleteld fel őket vékony, egyenletes, körülbelül 3-5 mm vastag karikákra. Ugyanezt tegyél a paradicsommal is. Az egyenletes szeletek fontosak az egyenletes sütés és a vonzó megjelenés érdekében.
2. lépés – A paradicsomszósz elkészítése
Egy serpenyőben közepes lángon hevíts két evőkanál olívaolajat. Add hozzá a finomra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Párold 5-7 percig, amíg a hagyma üveges és enyhén aranybarna nem lesz. Ezután add hozzá az apróra vágott paradicsomot, egy csipet sót, borsot, kakukkfüvet és rozmaringot. Párold alacsony lángon 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és az ízek kiforrnak. Ez az illatos alap szolgál majd a tian alapjául, és páratlan ízgazdagságot biztosít.
3. lépés – A gratin tál elkészítése
A gratin tál alját vékonyan kend meg olívaolajjal. Öntsd az elkészített paradicsomszószt a tál aljába, és egyenletesen oszlasd el egy kanállal. Ez a szószréteg megakadályozza, hogy a zöldségek leragadjanak, és tökéletes nedvességet biztosít számukra a főzés során.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.